Palacinky sú tradičnou ruskou pochúťkou spojenou s nádherným a veselým sviatkom - Masopust. Ale výroba palaciniek niekedy trvá veľa času, ale napriek tomu si takúto pochúťku chcete skutočne vychutnať. V takom prípade sú ideálne silné palacinky, ktoré sa dajú veľmi rýchlo upiecť.
Je to nevyhnutné
-
- Palacinky s jablkami:
- 2 vajcia;
- 0,5 l. kefír;
- múka;
- pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- ocot;
- vanilín;
- 3-4 lyžice. l. Sahara;
- soľ;
- 1 jablko (alebo hrsť hrozienok)
- Kváskové palacinky:
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- 1 kg múky;
- 40 g droždia;
- 3 lyžice. l. maslo;
- 0,7 litra mlieka;
- soľ.
- Ochutené palacinky:
- 3 vajcia;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 litra krému;
- pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- múka;
- soľ
- škorica
- vanilín podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Recept číslo 1. Vajcia zľahka rozšľahajte s cukrom, nalejte do zmesi kefír a poriadne ich premiešajte. Pridajte ocot hasenú sódou, vanilín, štipku soli. Potom za malých dávok za stáleho miešania pridajte múku, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré konzistenciou pripomína riedku kyslú smotanu. Jablká olúpte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kocky, pridajte do cesta. Namiesto jablka môžete použiť hrozienka alebo kombinovať oba produkty - riaďte sa vašou chuťou. Nalejte slnečnicový olej do horúcej panvice a pravidelne ho pridávajte počas vyprážania. Môžete úplne naplniť dno panvice alebo pripraviť malé placky. Podávame s medom alebo kyslou smotanou.
Krok 2
Recept číslo 2. Najskôr si pripravte cesto. Za týmto účelom zriedime droždie v 400 g teplej vody a za dobrého miešania pridáme polovicu múky. Nádobu s cestom umiestnime na teplé miesto asi na hodinu. Počas tejto doby by mala zmes zapadnúť. Potom k nej pridáme cukor, soľ, žĺtky z dvoch vajec a maslo. Všetko dôkladne premiešame a postupne pridávame zvyšnú múku. Mlieko mierne zohrejeme a za dobrého miešania pridáme do cesta. Nádobu odložte naspäť na teplé miesto a keď sa cesto zdvihne, znova ju premiešajte a pridajte vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto necháme ešte raz na teplom mieste kysnúť, potom ho spustíme. Placky začnite piecť, keď cesto opäť stúpne.
Krok 3
Recept číslo 3. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme smotanu, vanilín, sódu, soľ a škoricu, dobre premiešame. Do zmesi postupne pridávajte múku, aby ste nakoniec dostali cesto podobnej konzistencie ako tekutá kyslá smotana. Bielky osobitne rozšľaháme a pridáme do cesta, dobre premiešame. Pečte palacinky na rastlinnom oleji.
