Tvaroh je jedným z najzdravších fermentovaných mliečnych výrobkov. Ale má relatívne krátku trvanlivosť. Je možné tvaroh zmraziť, aby sa predĺžila trvanlivosť, a aký je správny spôsob, ako to urobiť?
Užitočné vlastnosti tvarohu nemožno preceňovať. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľké množstvo vitamínov A, C, B, železa, fosforu, vápniku, bielkovín, aminokyselín. Vďaka tomuto zloženiu prispieva tvaroh k rýchlej asimilácii potravy, zlepšuje metabolizmus v tele, posilňuje kosti a zuby, plne dodáva telu bielkoviny, pôsobí omladzujúco, bojuje s vysokým cholesterolom atď.
Ale tvaroh môže súčasne poškodiť aj zdravé ľudské telo. Tento prírodný produkt sa môže skladovať za určitých podmienok nie dlhšie ako 3-4 dni. Po tomto období sa v tvarohu začnú množiť nebezpečné baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu celého organizmu. Preto je potrebné nejakým spôsobom zvýšiť trvanlivosť bez poškodenia zdravia. A v tomto prípade prichádza na pomoc zvyčajné zmrazenie.
Tvaroh môže byť skutočne zmrazený v mraziacom priestore chladničky. Okrem toho sa za všetkých podmienok môže trvanlivosť v tomto prípade zvýšiť na dva mesiace.
Ako správne zmraziť tvaroh
1. Na dokonalé zmrazenie je vhodný iba zrnitý drobivý tvaroh. Polotekutá hustá hmota by nemala byť podrobená tejto činnosti.
2. Na zmrazenie používajte utesnený sklenený alebo keramický riad. Je dôležité, aby sa dovnútra nádoby nedostal vzduch. Používanie celofánových vreciek na tieto účely je prísne zakázané.
3. Počas zmrazovania tvaroh zväčšuje svoj objem, takže sa neoplatí naplniť nádobu po vrch.
4. Pre dlhodobé skladovanie tvarohu je potrebné použiť rýchle zmrazenie pri teplotách nad -25 stupňov. Mal by úplne zamrznúť do 5 hodín.
5. Ďalej sa zmrazený produkt skladuje pri teplote -18 - -20 stupňov.
6. Tvaroh vydrží iba jeden zmrazovací cyklus. Preto je opätovné zmrazenie vylúčené.
7. Potraviny rozmrazujte pomocou chladničky. Tento proces by mal prebiehať postupne, aby sa produkt nepokazil. Ak sa na pečenie používa tvaroh, je možné ho rozmraziť pri izbovej teplote.
8. Po rozmrazení je tvaroh dôkladne vytlačený a prebytočná vlhkosť vytvorená pri nízkych teplotách je odstránená. Ak to chcete urobiť, môžete použiť bežné sito alebo ho zabaliť do tvarovky. Potom bude mať chutný a zdravý výrobok snehovo bielu farbu a príjemnú vôňu.
