Mrazená zelenina je počas chladnej sezóny zdrojom vitamínov a minerálov. Mrazená petržlenová vňať, kôpor, cibuľa nielen zlepšia vzhľad misky, ale tiež ju naplnia úžasnou arómou uprostred zimy.
V zime si často chcete vychutnať chuť čerstvých bylín alebo zeleniny. Výrobky ponúkané v obchodoch sa však chuťovo výrazne líšia od tých, ktoré sa pestujú v lete na záhrade alebo na letnej chate. Zmrazenie vám pomôže tento problém ľahko vyriešiť. Nielenže neovplyvňuje chuť a vitamínové vlastnosti zelene, ale zachováva si aj obvyklý vzhľad a arómu.
Ako zmraziť petržlen a zelenú cibuľu na zimu
Aby ste si pripravili bylinky na zimu, dôkladne opláchnite vetvičky petržlenu alebo perie zelenej cibule.
Zelenina vybraná na mrazenie musí byť odrezaná bezprostredne pred procesom zberu, aby nemala čas na zvädnutie.
Potom jedlo dôkladne osušte papierovými utierkami alebo papierovými utierkami. Z petržlenu odrežte prebytočné chvosty a odstráňte prípadné pokazené perie z cibule. Vložte zelenú do plastového vrecka a pevne ich zabaľte, čím sa uvoľní všetok vzduch. V tejto forme je možné petržlen, cibuľu a ďalšie bylinky skladovať v mrazničke niekoľko mesiacov.
Aby ste si v budúcnosti uľahčili prípravu jedla, je možné zeleninu nakrájať a potom zmraziť. Za týmto účelom tiež umyte a osušte potrebné množstvo petržlenu, jemne ho nakrájajte ostrým nožom a vložte do vrecka alebo nádoby. Zmraziť.
Cibuľu je možné pred zmrazením tiež nakrájať na malé krúžky.
Základné pravidlá pre mrazenie zelených
Zamerajte sa iba na čerstvú, čerstvo nakrájanú zelenú. Ak zmrazíte uschnutú cibuľu alebo petržlenovú vňať, stratia šťavnatosť, farbu a chuť.
Zeleninu, ktorú budete mraziť, umyte vo viacerých vodách. Zaručene sa tak zbavíte všetkých nečistôt, ktoré môžu byť na konároch.
Všetky vetvičky dôkladne osušte. Na tieto účely je možné zavesiť nad umývadlo zväzok umytej petržlenovej vňate a chvíľu ho v tomto stave nechať. Ak voda nestihne zaschnúť, potom spolu s bylinkami zamrzne.
Nezabudnite venovať pozornosť tomu, či sú potraviny, ktoré je potrebné mraziť, hermeticky zabalené. Snažte sa z vakov odstrániť čo najviac vzduchu vytvorením vákua. Zatvorte nádoby a dózy používané na mrazenie a skladovanie bylín. Ak je to možné, použite na to určené odvetrávacie zariadenie.
Najskôr použite na varenie a zdobenie jedál tie bylinkové balíčky, ktoré ste najskôr zmrazili.
