Baklažán je zelenina, z ktorej sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Pripravujú sa na zimu z baklažánov, plnia ich, pečú, pripravujú z nich občerstvenie a šaláty.
Je to nevyhnutné
- Baklažánový koláč:
- - 4 veľké baklažány;
- - 100 g syra;
- - 4 veľké paradajky;
- - 1 varené vajce;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 150 g majonézy;
- - zeleň;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
- Baklažánové rolky:
- - 3 baklažány;
- - 200 g mletého bravčového mäsa;
- - 1 mrkva;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 0, 5 lyžice. vlašské orechy;
- - zeleň koriandra a petržlenu;
- - soľ podľa chuti;
- - kyslá smotana;
- - mleté čierne korenie;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
- Plnený baklažán:
- - 4 baklažány;
- - 200 g syra;
- - 300 g kyslej smotany;
- - 2 varené vajcia;
- - 100 g masla;
- - soľ podľa chuti;
- - kôprová zelenina.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažánový koláč
Baklažány nakrájame na plátky, posypeme soľou a necháme 10 minút postáť. Potom ich opláchnite studenou vodou a vytlačte. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, baklažány v ňom orestujeme do zlatohneda a dáme ich na sitko.
Krok 2
Uvarené vajce nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme cez lis na cesnak, syr nastrúhame na jemnom strúhadle. V samostatnom pohári zmiešajte vajíčko, syr, cesnak a majonézu.
Krok 3
Zrelé mäsité paradajky nakrájajte na plátky, položte ich na plochý tanier a potrite majonézovou omáčkou. Teraz rovnomerne rozložte vyprážané baklažány na paradajky, natrite ich tiež majonézou a potom paradajky opäť vložte. Roztierajte vrstvy, až kým vám nedôjde kruh z paradajok a baklažánu. Vrchnú vrstvu ozdobte vetvičkami petržlenu alebo kôpru.
Krok 4
Baklažánové rolky
Baklažány umyjeme a pozdĺžne nakrájame na taniere, osolíme a dáme pod lis. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, vlašské orechy a cesnak dobre rozdrvíme. Mleté mäso a nastrúhanú mrkvu orestujeme osobitne na rozpálenom oleji. Potom ich vložte do jedného pohára, pridajte podľa chuti mletú červenú papriku, orechy, cesnak, kyslú smotanu a soľ. Všetky komponenty dôkladne premiešajte - náplň je hotová.
Krok 5
Vyberte baklažán z útlaku, stlačte ho a osmažte na rastlinnom oleji. Na každý plátok baklažánu natrieme trochu plnky a stočíme do rolády. Hotové občerstvenie položte na rovný tanier, ozdobte vetvičkami koriandra a petržlenovou vňaťou.
Krok 6
Plnený baklažán
Každý baklažán pozdĺžne rozrežeme na polovice, z každého vyberieme jadrovník. Polovice poukladáme na plech a vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 220 ° C.
Krok 7
Uvarené vajcia nakrájame nadrobno, nastrúhame syr, maslo roztlačíme, nasekáme kôpor. Spojte všetky ingrediencie a touto zmesou naplňte ľahko upečené baklažány. Naplnené ovocie odošlite späť do rúry a pečte do mäkka, pred podávaním ho zalejte kyslou smotanou.
