Základom je neapolská omáčka a na jej základe sa pripravujú rôzne červené omáčky. Funguje dobre na cestoviny alebo pizzu a varí sa veľmi rýchlo.
Je to nevyhnutné
- - 50 g paradajkovej pasty;
- - 50 ml olivového oleja;
- - 1 cibuľa;
- - 2 veľké paradajky;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 poháre vývaru alebo bežnej vody;
- - 1 čajová lyžička suchej bazalky;
- - 1/2 čajovej lyžičky oregana;
- - čierne korenie, paradajková pasta, paprika, soľ, cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite kastról s hrubým dnom, rozohrejte v ňom olivový olej, osmažte nakrájanú cibuľu, pridajte nasekané strúčiky cesnaku.
Krok 2
Paradajky sparené s vriacou vodou, olúpte, nakrájajte nadrobno. Pridáme paradajky k orestovanej cibuli. Po pár minútach pridáme cukor, papriku, soľ, korenie. Zalejeme vývarom alebo vodou, spolu dusíme 40 minút.
Krok 3
Počas tejto doby by omáčka mala dobre vrieť, zatiaľ čo paradajky by mali vrieť úplne.
Krok 4
Pridajte oregano a bazalku pár minút pred koncom omáčky. Hotovú neapolskú omáčku nechajte vychladnúť, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja, aby bola omáčka lesklá.
