Hľuzovky sú veľmi prepracované a ľahko sa pripravujú ako dezert. Je vhodný na ošetrenie hostí alebo na originálny darček. Hľuzovky z tmavej čokolády, mliečnej čokolády alebo bielej čokolády môžete pripraviť zdobením kakaovým práškom, mletými orechmi alebo kokosovými vločkami.
Je to nevyhnutné
- - 225 g tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády;
- - 2 žĺtky;
- - 25 g nesoleného masla;
- - 1 polievková lyžica silnej smotany;
- - 2 lyžice brandy, rumu alebo likéru;
- - 50 g mletých mandlí;
- - 50 g kokosových vločiek;
- - 2 lyžice kakaového prášku;
- - 2 lyžice čokoládových „vermicelli“.
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu hľuzoviek potrebujete vysoko kvalitnú čokoládu v kusoch alebo tyčinkách. Vyvarujte sa sladkostí z palmového oleja alebo plnených čokolád.
Krok 2
Čokoládu nalámte na kúsky, vložte do misy a vložte ju do hrnca s vriacou vodou. Roztopenie vo vodnom kúpeli zabráni pripáleniu čokolády. Priveďte ju do tekutého stavu a odstavte ju z tepla. Pridajte do misky mleté mandle, maslo, smotanu a rum alebo brandy a dobre premiešajte.
Krok 3
Zmes nechajte vychladnúť - bude to trvať asi pol hodiny. Zhromaždite čokoládovú hmotu lyžičkou a stočte ju do guľôčok. Nalejte kokosové vločky, čokoládové rezance a kakaový prášok do plochých tanierikov. Každú guľku ponorte do jedného z postrekovačov a položte na vymastený plech. Hľuzovky vložíme do chladničky stuhnúť.
Krok 4
Môžete si pripraviť hľuzovky obalené v čokoláde. Za týmto účelom roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a ponorte do nej guľky, ktoré pripnite na vidličku. Polevu necháme odtiecť a hľuzovky dáme na tanier tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vložte cukríky do chladu, aby stuhli. Ak ste si pripravili hľuzovky z bielej čokolády, po namočení do polevy ponorte cukríky do jemného práškového cukru.
Krok 5
Ďalšou možnosťou sú plnené hľuzovky. Do stredu každého cukríka položte celú čerešňu alebo tinktúru. Takéto hľuzovky je lepšie dochutiť príslušným alkoholom - orechovým alebo čerešňovým likérom.
Krok 6
Vložte stuhnuté cukríky do plechoviek z vlnitého papiera. Naservírujte ich na tanier alebo ich vložte do darčekovej krabičky. Hľuzovky je možné pripraviť na ďalšie použitie a skladovať na chladnom mieste zabalené vo voskovom papieri.
