Mrkva a cesnak sú dve základné zložky mnohých rôznych jedál. Tieto dva produkty sa často používajú do šalátov. V kombinácii s inými prísadami, ako sú orechy, mrkva a cesnak, dodá jedlu pikantnú a slanú príchuť.
Výhody mrkvy a cesnaku
Mrkva, podobne ako cesnak, nielen dodá jedlu originálnu chuť, ale dodá mu aj výživné látky. Mrkva je bohatá na keratín, zdroj vitamínu A potrebný na udržanie zdravia očí. Mrkva navyše obsahuje vitamíny D, E, B a C, vápnik, fosfor, horčík a ďalšie prospešné prvky.
Varená mrkva obsahuje o 34% viac antioxidantov ako surová mrkva. Pri správnom skladovaní sa množstvo živín vo varenej mrkve neznižuje.
Cesnak, ktorý je mimoriadne užitočný na liečbu prechladnutia a udržanie imunity, obsahuje sacharidy, polysacharidy, vitamín C, vitamín B1, B3 a PP.
Recepty na šalát z mrkvy a cesnaku
Ak chcete pripraviť jednoduchý, ľahký a zdravý šalát, vezmite si:
- mrkva - 400 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- vlašské orechy - 10 ks.;
- kyslá smotana - 100 g;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Najskôr ošúpte orechy zo škrupiny, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a orechy nasekajte na drobky. Vo veľkej mise zmiešajte mrkvu, orechy, dochuťte soľou a citrónovou šťavou a dobre premiešajte. Šalát ochutíme kyslou smotanou.
Môžete si tiež pripraviť ľahký, ale výdatný šalát z mrkvy a cesnaku so syrom feta, ktorý budete potrebovať:
- mrkva - 500 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- syr feta - 100 g;
- mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- zelená cibuľa - podľa chuti;
- horčica - 1 polievková lyžica;
- olivový olej podľa chuti.
Aby sa keratín v mrkve absorboval čo najlepšie, dochuťte mrkvové šaláty akýmkoľvek rastlinným olejom.
Mrkvu najskôr uvaríme (bez šupky), potom olúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte tiež syr feta. Potom na olivovom oleji orestujte polovicu nadrobno nakrájanej zelenej cibule. K cibuli pridáme mrkvu, horčicu, soľ a korenie. Všetko poriadne premiešame a pár minút pražíme.
Tento šalát je najlepšie umiestniť do šalátovej misy po vrstvách. Zmes mrkvy a cibule striedajte so syrom feta. Posypte šalát zvyšnou zelenou cibuľkou a dajte na pár hodín do chladničky.
Ak chcete svojich hostí potešiť neobvyklým jedlom, pripravte si kórejský šalát s mrkvou, mäsom a cesnakom. 1 kg mrkvy sa spolieha na:
- cesnak - 100 g;
- mäso - 100 g;
- soľ - 2 lyžičky;
- cukor - 2 lyžičky;
- ocot zriedený s vodou podľa chuti - 2 lyžice;
- cibuľa - 6-8 ks.;
- rastlinný olej - 120 g;
- červené a čierne korenie - podľa chuti.
Nakrájajte cibuľu nadrobno a opražte ju na rastlinnom oleji. Keď cibuľa nadobudne zlatistý odtieň, pridajte do nej nadrobno nakrájané mäso, osmažte ju, kým nebude mäkká. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame so soľou a cukrom. Pridajte k mrkve ocot, nasekaný cesnak, korenie, potom pridajte opraženú cibuľu s mäsom a poriadne premiešajte. Hotový šalát vložte pevne do nádoby a dajte na asi deň vylúhovať do chladničky.
