Varenie sekanej je často spojené s prípravou na dovolenku. Rolka môže byť pečená, vyprážaná alebo varená. V závislosti od spôsobu varenia sa bude líšiť druh a chuť pokrmu. Výraznou črtou bieloruskej sekanej je prítomnosť jemnej vaječnej omelety vo vnútri, ktorá je kombinovaná s bohatou hubovou chuťou.
Je to nevyhnutné
- - 650 g hovädzieho mäsa (sviečková)
- - 250 g masti
- - 250 g šampiňónov (šampiňóny alebo biele)
- - 1 hlava cibule
- - 10 g želatíny
- - 3 kuracie vajcia
- - mlieko
- - 12 g pšeničnej múky
- - soľ
- - korenie
Inštrukcie
Krok 1
Želatínu rozpustíme v teplej vode a necháme napučať.
Krok 2
Huby nakrájajte na veľké kocky, orestujte na rafinovanom rastlinnom oleji do polovice varenia. Pridáme cibuľu a krátko podusíme.
Krok 3
Na omeletu zmiešajte dve vajcia s múkou, zalejte mliekom a polovicou želatíny.
Krok 4
Na masle orestujeme omeletu.
Krok 5
Hovädziu sviečkovicu umyte a pomocou rezňov vytvorte veľkú vrstvu, ktorú treba dobre odbiť. Vrstvu posypeme soľou, korením a po celej ploche rozložíme zvyšok napučanej želatíny.
Krok 6
Na vrstvu želatíny dáme masť, omeletu a poslednú vrstvu - vyprážané šampiňóny.
Krok 7
Vrstvu zvinieme do veľkej rolády, pripevníme niťami a hodinu povaríme v hubovom vývare.
Krok 8
Ochlaďte pod tlakom, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Odstráňte nite, roládu nakrájajte na plátky a polejte maslom.
