Z jednoduchého chleba sa dá pripraviť široká škála chutných jedál, od jednoduchých toastov až po vynikajúce sladké pudingy a dokonca aj koláče.
Havajský toast
Zloženie:
- 4 plátky pšeničného štvorcového chleba
- 4 plátky varenej šunky
- 4 plátky tvrdého syra
- 4 krúžky konzervovaného ananásu
Varenie krok za krokom:
1. Na plech dáme naolejovaný papier na pečenie a naň poukladáme krajce chleba. Navrch dajte plátok šunky, „práčku“ananásu a plátok syra.
2. Toasty pečieme v rúre na 180 stupňov Celzia po dobu 20 minút, menej. Syr by sa mal roztopiť. Pred podávaním položte do stredu každého hrianky koktejlovú čerešňu alebo tmavú olivu. Podávame horúce.
Francúzske krutóny
Zloženie:
- 4 plátky pšeničného štvorcového chleba
- 150 ml mlieka
- 2 vajcia
- maslo a rastlinný olej
- štipka strúhaného muškátového orieška
- práškového cukru
Varenie na etapy:
1. Vajcia a mlieko metličkou pretrepeme. Kôrky chleba odrežte (voliteľné) a strúhanku nakrájajte na široké pásy.
2. Plátky ponorte do vaječnej a mliečnej hmoty a smažte na zmesi slnečnice a masla z oboch strán, kým sa neobjaví rumenec. Pred podávaním ich výdatne posypte práškovým cukrom. Na raňajky podávajte krutóny.
Prípitok „Opití rytieri“
Zloženie:
- 4 plátky hriankovacieho chleba
- 1 veľké vajce
- biele víno
- strúhanka
- zeleninový olej
- džem alebo čokoládová pasta
Varenie krok za krokom:
1. Chlieb rozrežte pozdĺžne alebo šikmo na polovicu. Vajcia metličkou zatrasieme do nadýchaného stavu. Chlieb namočte do vína, potom ponorte do vajíčka a rožte v strúhanke z pšeničnej strúhanky.
2. Toasty orestujte na rozpálenom slnečnicovom oleji na panvici do zlatista. Pred podávaním navrstvite krajce chleba na páry s ovocným džemom alebo čokoládovou nátierkou.
Cesnakový toast so syrom
Zloženie:
- 4 krajce bieleho chleba
- 1/2 šálky strúhaného syra
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 - 2 čajové lyžičky sušených alebo čerstvých nasekaných bylín
- hrudka masla o veľkosti zápalkovej škatuľky
Varenie na etapy:
1. Vložte olej do pohára a vložte ho na pol minúty do mikrovlnnej rúry, aby sa rozpustil. Olúpte cesnak, nakrájajte, odstráňte zelený stred a vyhoďte ho. Zvyšok dužiny pretlačte lisom, vmiešajte maslo.
2. Na plech dáme papier na pečenie a chlieb serhu - každý kúsok vymastíme maslom, posypeme bylinkami a syrom. Vložíme na 5 minút do rúry predhriatej na 190 stupňov Celzia.
Jablková šarlátka s chlebom
Zloženie:
- 3-4 jablká
- 300 g včerajšieho bieleho chleba
- 1 pohár mlieka
- 2 vajcia
- 3 lyžice. lyžice cukru
- mletá škorica
- 2 lyžice. lyžice suchých pšeničných suchárov
- 2 lyžičky práškového cukru
Varenie krok za krokom:
1. Spojte mlieko, kuracie vajcia a kryštálový cukor. Z bochníka nakrájajte kôry a dužinu nakrájajte na kocky. Prilejeme zmes mlieka a vajec a necháme 25 minút máčať.
2. Olúpte jablká, stonky a semená. Nakrájame na kocky. Spojte chlebovo-mliečnu zmes, jablká a škoricu. Formu namažte olejom, posypte strúhankou. Vyložíme chlebové cesto, pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia v rúre do zlatista. Posypeme práškovým cukrom.
Kastról z čokoládového chleba
Zloženie:
- 300 g bieleho chleba
- 1 pohár mlieka
- 75 g masla
- 100 g cukru
- 6 vajec
- 3 lyžice. lyžice kakaového prášku
- 40 g kandizovaných citrónových šupiek
- štipka soli
Ako variť po etapách:
1. Chlieb nakrájame na plátky a namočíme do mlieka. Najskôr vyberte olej z chladničky. Spojte s kryštálovým cukrom a soľou, keď zmäkne, umyte do peny. Vložte vaječné žĺtky.
2. Biele schladíme a vyšľaháme do nadýchaného stavu, chlieb, kakao, kandizované ovocie a žĺtkovú hmotu spojíme s bielkami, jemne premiešame. Vložíme na vymastenú keramickú panvicu a pečieme, kým nie sú vajcia uvarené v rúre na 220 stupňov Celzia.
Klasické domáce polievkové krutóny
Zloženie:
- 400 g bieleho chleba
- 1 ČL soli
- 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja
- 2-3 strúčiky cesnaku
Varenie na etapy:
1. Chlieb nakrájajte na kocky 1, 5 x 1, 5 cm. Vložte do hlbokej misy, posypte soľou, posypte slnečnicovým olejom a miešajte, aby sa maslo rovnomerne rozložilo po krutónoch.
2. Vložte plechy na pečenie na plech, rozložte kocky chleba a sušte v rúre na 180 stupňov Celzia, kým sa nevytvorí rumenec.
3. Potom nalejte všetky krutóny do veľkej hlbokej misy, pridajte nasekaný cesnak, niekoľkokrát ich pretrepte, zakryte a nechajte päť minút pôsobiť. Podávame s polievkou.
Koláč „Chlieb fantasy“
Zloženie:
- 200 g toastového bieleho chleba
- 200 g cukru
- 400 g tučného tvarohu
- 50 g masla
- 1 šálka silného krému
- 250 g jablkovej omáčky
- 125 g medu
- 90 g kandizovaného ovocia
- 4 g mletej škorice
Varenie krok za krokom:
1. Zatuchaný chlieb nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s maslom a zohrejeme. Nalejte trochu kryštálového cukru a škorice, rozdrvte hmotu.
2. Zvyšný cukor a smotanu vyšľaháme a dáme do chladničky. Nastriekajte tvaroh alebo ho nechajte prejsť mlynčekom na mäso, aby bol mäkký a hladký. Primiešajte med a 2/3 krému.
3. Vezmite hlbokú misu, vložte vrstvu chleba, potom jablkovú omáčku, potom znova chlieb, na ňu - tvaroh a vrchnú vrstvu - opäť chlieb. Ozdobte zvyšnou šľahačkou a kandizovaným ovocím a až do podávania držte v chlade.
Orechová klobása
Zloženie:
- 60 g toastového bieleho chleba
- 75 g sušienok
- 120 g masla
- 75 g cukru
- 80 g orechov
- 13 g kakaového prášku
Varenie na etapy:
1. Bochník rozdrobíme, maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre. Nakrájajte orechy a sušienky. Všetky produkty premiešajte v hlbokej miske, aby ste získali homogénnu zmes.
2. Vložte hmotu na celofán alebo potravinársku fóliu, vytvarujte z nej klobásu, zabaľte ju a vložte na tri a pol hodiny do mrazničky alebo na hornú poličku chladničky. Pred podávaním nakrájame na plátky.
Chlebový puding s hrozienkami
Zloženie:
- 4 plátky hriankovacieho chleba
- 40 g masla
- 4 lyžice. hrozienka
- 2 lyžice. lyžice pomarančovej kôry
- 2 lyžice. lyžice cukru
- mletá škorica
- 2 vajcia
- 1 žĺtok
- 2 lyžice. lyžice práškového cukru
- 300 g mlieka
- vanilkový cukor
Varenie krok za krokom:
1. Chlieb potrieme zmäknutým maslom a nakrájame na trojuholníky. Vložíme do ohňovzdornej zapekacej misy a posypeme opláchnutými hrozienkami a kôrou. Všetky suroviny na plnku vyšľaháme a pridáme k chlebu.
2. Posypeme kryštálovým cukrom a škoricou, necháme nakysnúť. Misku vložíme do plechu s vodou a pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia v rúre.
Čerešňový chlebový koláč
Zloženie:
- 250 g toastového bieleho chleba
- 6 vajec
- 200 g cukru
- 200 g čerešní
- 100 g masla
- 100 g orechov
- 100 g čerešňového sirupu
- 1 citrón
Varenie na etapy:
1. Bochník nastrúhame na hrubom strúhadle. Z bielkov odstránime žĺtky. Žĺtky roztlačíme s kryštálovým cukrom. Orechy posekajte. Maslo pretlačte pri izbovej teplote a pridajte do žĺtkovej zmesi.
2. Teraz vmiešajte všetky ostatné prísady. Z citróna odstráňte žltú kôru a z dužiny vytlačte šťavu. Pridajte k zvyšku výrobkov, premiešajte.
3. Z bielkov vyšľaháme vláčnu stabilnú penu, vmiešame do cesta. Vložíme do vymasteného pekáča a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia 30 - 40 minút.
Orechový puding
Zloženie:
- 250 g bieleho chleba
- 150 g vlašských orechov
- 300 ml mlieka
- 140 g cukru
- 100 g masla
- 3 vajcia
Varenie na etapy:
1. Chlieb nakrájame a namočíme do mlieka. Žĺtky a kryštálový cukor zomelieme. Pridajte nasekané vlašské orechy, bochník, mikrovlné maslo a vyšľahaný sneh z bielkov, jemne premiešajte.
2. Zmes vložte do vymastenej keramickej misy posypanej strúhankou z pšeničného chleba a pečte v rúre na strednom ohni 30 - 35 minút.
Chlieb babka so zmrzlinou
Zloženie:
- 300 g chleba Borodino
- 1 kg krémovej zmrzliny
- kandizované ovocie
- 400 g šľahačky
- 500 g ovocia
- 50 ml alkoholu
- 100 ml vody
- 100 g cukru
Varenie krok za krokom:
1. Pripravte sirup - na tento zmiešaný výluh, vodu a jemný cukor počkajte, kým sa nerozpustí vo vode. Namiesto alkoholu môžete použiť sladké víno, ale potrebujete ho viac.
2. Chlieb nakrájajte na rovnomerné obdĺžniky, namočte ho do sirupu. Umiestnite s presahom na boky a dno hlbokej formy. Zmiešajte pohár s kandizovanými kúskami ovocia.
3. Formu naplňte zmrzlinou, veko pevne uzatvorte (veko si vopred namažte olejom zvnútra). Vložte misku do mrazničky. Pred podávaním ozdobte šľahačkou a kúskami ovocia.
