Pizza! Milujú ju deti i dospelí. Jedia sa v Taliansku, USA a Rusku. Objednávajte v módnych reštauráciách a kaviarňach po celom dome. Pravdepodobne tiež máte jej obľúbený, osvedčený recept a štandardnú „chutnú“sadu ingrediencií. Ale čo keď, keď poznáte niektoré jemnosti a zvláštnosti prípravy každej ingrediencie, môžete uvariť pizzu podľa vášho obľúbeného receptu ešte chutnejšie bez pridania nových produktov!?
Pizza je jedným z jedál, ktoré si v rôznych stravovacích zariadeniach veľmi často objednávajú ľudia úplne odlišných skupín obyvateľstva a veku. Sortiment výrobkov, ktoré je možné zvoliť pre polevy na pizzu, je veľmi široký a v skutočnosti neexistuje žiadny konkrétny recept na toto jedlo s konkrétnymi prísadami. „Margarita“, „Capricciosa“, „neapolská“, „štyri syry“atď. - to všetko je pizza a každý z jej druhov má svojich vlastných obdivovateľov. Ako pripraviť pizzu s najjednoduchšími ingredienciami, aby vám a vašim blízkym priniesla skutočné potešenie? Všetko je o konzistencii ingrediencií!
- Omáčka. Je ťažké nájsť pizzu bez omáčky a má to dokonalý zmysel. S omáčkou sa nám každé jedlo zdá chutnejšie a v prípade pizze, ktorá bez nej bude suchá, nech už ju varíte akokoľvek, je to nevyhnutná súčasť. Nech už si vyrobíte čokoľvek, hlavnou vecou je dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Bude potrebné pridať príliš hustú omáčku vo veľkom množstve, aby sa rozložila po celej ploche cesta. To povedie k tomu, že samotná chuť omáčky prekoná chuť všetkých ostatných jedál, a to bol sotva váš cieľ na začiatku varenia. Tekutá omáčka môže naopak cesto hlboko zasýtiť alebo dokonca prevrieť vo vašej rúre. Preto, ak si omáčku pripravujete sami, docielite požadovanú (strednú) konzistenciu podľa jej receptu. Ak nakupujete v obchode, je lepšie kupovať hrubšie, ako potrebujete, a doma ich mierne zriediť vodou. To nepoškodí jeho chuť a nezkazí vám to hotové jedlo.
- Syr. Najdôležitejšia ingrediencia do pizze, ktorá sa do nej vždy dáva, a aj keď sa zdá, že je z receptu na polevu na pizzu všetko odstránené, zostane v nej syr. Tento produkt je ďalšou vrstvou pizzovej náplne po omáčke. Áno, tento dôležitý produkt by sa mal nachádzať na základni nášho riadu.
- Huby. Nie každý dáva túto prísadu do pizze, ale ak patríte k tým, ktorí milujú toto jedlo s hubami, je najvyšší čas pridať ich. Trik spočíva v tom, že huby, ktoré sú na vrchu plnky, sa budú smažiť, zmenšovať, a je nepravdepodobné, že by zdobili pizzu vašich snov. Akonáhle sú tam, kde sme ich definovali, zabránia tomu, aby sa prebytočná vlhkosť z iných prísad dostala priamo na cesto.
- Paradajky. Či už ich pridáte do plnky na pizzu alebo nie, je len na vás, ale keďže ste sa ich rozhodli pridať, musíte ich vložiť do strednej vrstvy. Zhora nemajú čo robiť z rovnakého dôvodu ako huby a zospodu ich šťava jednoducho nasýti cesto, a to nie je ich úlohou. Je tiež dôležité zvoliť si zrelé, ale nie príliš šťavnaté ovocie.
- Mäso a mäsové výrobky. Toto je horná vrstva pizze, ktorá je navrhnutá tak, aby naplnila naše jedlo skvelou arómou, doplnila jeho chuť a dodala mu farebný vzhľad (ak by bol na vrchu syr, naše jedlo by vyzeralo ako neidentifikovaná sada výrobkov pod syrom). Je dôležité, aby ste všetky mäsové prísady museli vložiť do pizze hotové, inak vám mäso pod vplyvom vysokej teploty v rúre dodá šťavu a všetko ju pokazí.
Ak do pizze pridáte ďalšie prísady, riaďte sa pravidlom, že všetko je tuhé (okrem mäsa) dole, všetko je v strede šťavnaté, hlavná ingrediencia je hore. Nezabudnite, že produkty, ktoré používate, musia byť čerstvé a kvalitné. Ostaný syr a párky bez mäsa, bez ohľadu na to, ako ste to uviedli, vašej pizze nepridajú na chuti.
