Pastila je pochúťka z jabĺk, ktorú mnohí poznajú už od útleho detstva. Príprava trvá dlho, ale ukáže sa ako chutná, aromatická, svojím vzhľadom a chuťou pripomína marmeládu.
Ako si vyrobiť jablkový marshmallow doma?
Pravý domáci jablkový cukrík je veľmi zdravý, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Na jeho prípravu potrebujete zrelé zdravé ovocie bez červích dier a hniloby. Potom, čo sa zhromaždia, je potrebné ich umyť, nakrájať na plátky, pričom sa odstráni jadro. Potom vezmite liatinu alebo kastról s hrubým dnom, nalejte do neho vodu tak, aby dno pokrývalo presne jeden centimeter. Nemusíte nalievať viac, pretože počas varenia sa z jabĺk uvoľní šťava, ktorá zabráni ich pripáleniu.
Po tom musíte pokračovať v príprave jablkových marshmallow, pre ktoré sú plody umiestnené v liatine a odoslané na stredný oheň. Musíte variť, kým jablká úplne nezmäknú. Zvyčajne to trvá 40 - 120 minút, v závislosti od tvrdosti ovocia a ich zrelosti. Jablká nemusíte miešať. Hneď ako sú uvarené, musia sa vytiahnuť, ochladiť, pretrieť cez sitko jemnými okami.
Potom sa prírodný marshmallow z jabĺk pripraví nasledujúcim spôsobom: výsledné pyré, pretreté cez sito, sa rovnomerne rozloží na potravinovú fóliu (papier na pečenie alebo na plátno), položí sa na širokú dosku a zafixuje sa na ňu. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 7 a menšia ako 4 mm. Príliš tenká vrstva v budúcnosti môže viesť k prasknutiu marshmallow.
Dlažkovú kašu umiestnite vonku. Horúce slnečné dni sa považujú za najlepšie na sušenie pastiliek. Aj za veterného oblačného počasia však dostatočne rýchlo vysychá. Hlavné je, aby nepršalo. Aby ste zabránili tomu, aby bola marshmallow vlhká, musíte si ju v noci priniesť do domu. Pripravenosť pochúťky by mala byť určená jej suchosťou a pevnosťou. Len nezabudnite, že stred marshmallow vždy vysuší dlhšie ako jeho okraje.
Sušený jablkový marshmallow by sa mal skladovať. Aby bol čerstvý čo najdlhšie, musí byť po nakrájaní na malé kúsky zabalený do potravinovej fólie.
Malá praktická rada
Môžete tiež sušiť jablkové marshmallows v otvorenej rúre. Za týmto účelom odvarte šťavu z uvarených jabĺk, pretrite ich cez sito, rozložte ich na papier na pečenie ležiaci na plechu a pošlite ich do rúry predhriatej na 100 ° C. Hotová pochúťka bude mať červenkastý odtieň.
Nevarte jablkový marshmallow v smaltovanom kastróle, pretože v ňom bude neustále horieť. Pochúťka schne oveľa rýchlejšie na papieri ako na filme.
