Pizza je jedným z najobľúbenejších talianskych jedál na svete. Podáva sa ako rýchle občerstvenie aj v drahých reštauráciách. Pizza bola pôvodne zlé jedlo, pretože do nej môžete vložiť takmer všetko. Povinnou ingredienciou každej pizze sú paradajky a syr, zvyšok však závisí od vašej fantázie. Klasická „Margarita“je možno najrozšírenejšou objednávkou na svete. A je pripravený mimoriadne jednoducho.
Je to nevyhnutné
-
- 7 g suchého droždia;
- 350 g múky;
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 pohár teplej vody;
- čerstvé paradajky alebo paradajky vo vlastnej šťave;
- Mozzarella;
- 1-3 strúčiky cesnaku;
- Mleté čierne korenie;
- zelené listy bazalky.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si urobte cesto na droždie z pizze. Múku a soľ spojíme v hlbokej miske. V strede urobte priehlbinku, nalejte do nej droždie. Vmiešajte olivový olej a trochu teplej vody. Cesto začnite miesiť lyžičkou, najlepšie drevenou, podľa potreby postupne prilievajte vodu. Cesto môže vyžadovať viac múky v závislosti od jeho kvality.
Krok 2
Cesto položte na pomúčenú dosku a niekoľko minút ho mieste rukami, až kým nebude hladké. Cesto by malo dobre zaostávať za rukami a pri miesení vydávať zvuky ako škrekot. Výslednú žemľu položte na teplé miesto, zakryte čistou utierkou a nechajte 20-30 minút odpočívať. V tomto čase si pripravte náplň.
Krok 3
Po vykonaní krížových rezov v základni nožom zalejte vriacou vodou čerstvé paradajky. Jemne stiahnite zmäknutú pokožku a nakrájajte paradajky. Ak používate paradajky v ich vlastnej šťave, jednoducho ich nakrájajte.
Krok 4
Olúpaný cesnak nasekáme alebo rozdrvíme, zmiešame s paradajkami, soľou a korením podľa chuti. Listy bazalky opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte náplň do rozohriatej panvice a niekoľko minút ju ohrievajte na olivovom oleji, aby vznikla voňavá hustá omáčka. Na zdobenie pizze môžete nechať niekoľko lístkov bazalky.
Krok 5
Odpočinuté cesto znova premiesime, pomocou valčeka rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou najviac 1 cm. Rovnakým valčekom opatrne prenesieme cesto na plech a opäť ho vyvaľkáme, aby sa hrúbka mierne zmenšila. Okraje základne môžete roztiahnuť prstami.
Krok 6
Cesto natrieme teplou paradajkovou omáčkou, navrch dáme guľky mozzarelly a ozdobíme bazalkou. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať strúhaný parmezán. Na ozdobu môžete tiež celú pizzu rozložiť na plátky žltej alebo červenej paradajky. Pečieme pizzu na 200 stupňov Celzia asi 20 minút, kým sa syr nerozpustí.
