Tento prvý kurz je pozoruhodný množstvom zeleniny, húb a aromatického koriandra. Tieto prísady dodávajú polievke chuť a robia ju vynikajúcou.
Je to nevyhnutné
- - 400 g jahňacej dužiny;
- - 100 g šampiňónov;
- - ½ baklažánu a cukety každý;
- - 1 hlava cibule;
- - 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- - 600 ml mäsového vývaru;
- - 1 paprika;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - zeleninový olej;
- - zväzok koriandra;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nahrubo nakrájame zeleninu a šampiňóny a orestujeme na troche rastlinného oleja. Na samostatnej panvici osmažte jahňacie kúsky do zlatista.
Krok 2
Mäso preložíme do hrnca, pridáme polovicu vývaru, privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 15 minút. Potom pridáme zvyšok vývaru.
Krok 3
Vložte restovanú zeleninu a paradajkovú pastu do hrnca. Dusíme 10 minút, dochutíme soľou a korením. Nakoniec pridáme nasekaný cesnak a nadrobno nakrájaný koriander.
Krok 4
Hotovú polievku prikryte pokrievkou a nechajte ju niekoľko minút postáť. Potom nalejte do misiek a podávajte s cesnakovými krutónmi.
