Zeleninové polotovary na zimu sú skvelým občerstvením. Turecký zeleninový šalát, ktorý obsahuje paradajky, baklažány, papriky, obsahuje veľa užitočných látok a hodí sa k mäsovým jedlám, hodí sa k väčšine príloh.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg baklažánu;
- - 2 kg paradajok;
- - 1 kg papriky;
- - 1 kg cibule;
- - 1-2 struky feferónky;
- - 3 poháre rastlinného oleja;
- - 1, 5 lyžice soli (bez šmýkačky);
- - hrniec s objemom 8 - 10 litrov;
- - sklenené nádoby.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte baklažány, papriky a olúpte ich zo stoniek a semien. Olúpte cibuľu. Paradajky a papriky umyjeme. Všetky ingrediencie nakrájajte na veľké kúsky. Na urýchlenie procesu sekania zeleniny môžete použiť kuchynský robot.
Krok 2
Vezmite si kastról, na jeho dno dajte nasekané baklažány, cibuľu, paradajky, papriky, feferónky. Papriku môžeme nahradiť červenou mletou paprikou. Všetku zeleninu zalejeme rastlinným olejom, podľa chuti osolíme a vložíme na sporák dusiť desať minút.
Krok 3
Dusenú zeleninu rozotrite horúce do vopred vysterilizovaných nádob. Vložte poháre so zeleninou do vriacej vody a sterilizujte. Sterilizujte litrové nádoby tridsať až štyridsať minút a pollitrové nádoby dvadsaťpäť minút.
Krok 4
Po stanovenom čase vyberte plechovky z vody a ochlaďte. Zrolujte plechovky so železnými vrchnákmi, príprava na zimu s názvom „Turecký zeleninový šalát“je hotová. Šalát skladujte na chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.
