Želé šunkové Rolky S Omáčkou

Obsah:

Želé šunkové Rolky S Omáčkou
Želé šunkové Rolky S Omáčkou

Video: Želé šunkové Rolky S Omáčkou

Video: Želé šunkové Rolky S Omáčkou
Video: ŠUNKOVÉ ZÁVITKY V ASPIKU PODLE RECEPTU ZE STARÉ KUCHAŘKY! (ČSN) 2024, Marec
Anonim

Studené jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou každého stola. Ak sa zrazu obvyklé menu nudí, môžete ako odrodu zaradiť šialene vynikajúce šunkové rožky so špenátom, ktoré sa tiež podávajú s rovnako chutnou omáčkou.

Želé šunkové rolky s omáčkou
Želé šunkové rolky s omáčkou

Zloženie:

  • Šunka - 350 g;
  • Varená klobása bez masti -100 g;
  • Syr - 100 g (tvrdé odrody);
  • Červené sladké jablko - 1 ks;
  • Nakladané slivky - 10 ks;
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • Čerstvá paradajka - 3 ks;
  • Mäsový vývar - 400 ml;
  • Pertushka, zeler, kôpor - každý po 1 zväzku;
  • Maslo - 15 g;
  • Ghee - 10 g;
  • Pšeničná múka - 2 lyžice;
  • Chren - 1 koreň;
  • Želatína ½ lyžičky;
  • Mleté čierne korenie;
  • Soľ (podľa vášho vkusu).

Príprava:

  1. Celú želatínu rozpustíme v studenom vývare. Odložte, kým nebude úplne opuchnutá.
  2. Šunku nakrájame na tenké plátky, 4 plátky z nich nakrájame na pásiky, budú sa hodiť na plnenie.
  3. Paradajky a červené jablko poriadne umyte. Z jablka odstráňte šupku a jadro, zalejte paradajkami vriacou vodou a potom tiež odstráňte šupku. Dužinu z dvoch paradajok nakrájame na plátky.
  4. Tvrdý syr, 1 paradajku, celú slivku, jablko a nakrájanú šunku stočte na mlynčeku na mäso.
  5. Výsledné pyré dochutíme zmäknutým maslom, korením, soľou.
  6. Každý šunkový plát naplňte trochou zemiakovej kaše, stočte do rolád bez špáradiel.
  7. Hotové rolády vložte do hlbokej nádoby a naplňte ich želé takmer po vrch, potom na rolky vložte umyté sušené lístie zelene a huspeninu znovu naplňte.
  8. Vložte obrobok na 2 hodiny do chladničky, kým budúca miska úplne stuhne.
  9. Na omáčku nalejte múku do predhriatej panvice, restujte, kým nevznikne zlatistá priehľadná farba, potom tam pridajte rozpustené maslo a po 5 minútach pridajte zvyšný vývar.
  10. Koreň chrenu nakrájajte na jemnom strúhadle. Omáčku dochutíme soľou, korením a chrenom, dusíme ju na strednom plameni ďalších 20 minút.
  11. Ak je to žiaduce, ozdobte jedlo vetvičkou bylín, plátkami paradajok. Závitky podávame s omáčkou.

Odporúča: