Kyslá kapusta bola ruským ľudom uctievaná a milovaná od nepamäti. V zime je zásobárňou vitamínov, ktorých obsah konkuruje zámorským plodom. Mnoho ľudí používa nielen kyslú kapustu, ale pripravujú z nej aj jedlá. Výborne chutí aj po dusení.
Je to nevyhnutné
-
- Možnosť I:
- kyslá kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 2-3 cibule;
- mrkva - 2 malé mrkvy;
- rastlinný olej - 1/2 šálky;
- paradajková pasta - 2-3 lyžice;
- bobkový list podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- cukor podľa chuti.
- Možnosť II:
- kyslá kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 2 cibule;
- sladké jablká - 3 kusy;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- muškátový oriešok - podľa chuti;
- mleté klinčeky - podľa vkusu;
- koriander podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kyslú kapustu, ak je príliš kyslá - opláchnite ju vodou. Vložte do hrnca, nalejte do neho 1 pohár vody a dajte zapáliť. Dusíme kapustu v prikrytom hrnci domäkka a priehľadne, 30-40 minút.
Krok 2
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno na prúžky. Nalejte rastlinný olej do panvice a dajte na ňu cibuľu do priehľadnosti a mrkvu neopražte do mäkka.
Krok 3
Potom na panvicu pridajte paradajkovú pastu a niekoľko minút ju poduste s cibuľou a mrkvou. Zeleninu zmiešame s kapustou, podľa potreby pridáme soľ a cukor. Vložte bobkový list.
Krok 4
Spolu to dajte na ďalších 10 minút. Dusená kyslá kapusta je hotová, je vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám, hodí sa k zemiakovej kaši. Pri podávaní posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
Krok 5
Na rastlinnom oleji udusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme vytlačenú domácu kyslú kapustu (s mrkvou) a očistené jablká nastrúhané na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dusíme 15 minút prikrytú pokrievkou.
Krok 6
Zeleninu podľa chuti dochutíme, dobre premiešame a dusíme ďalších 5 minút. Takáto kapusta sa hodí k domácim klobásam a zemiakovej kaši, je chutná aj ako samostatné jedlo.
