Khinkali je národným jedlom obyvateľov horských oblastí. Miska sa ukáže ako veľmi výživná a šťavnatá. Je veľmi ťažké variť khinkali, ale výsledok poteší každú ženu v domácnosti.
Je to nevyhnutné
- - 500 g mletého hovädzieho mäsa;
- - 500 ml čistej vody;
- - 800 g prvotriednej múky;
- - jedna cibuľa;
- - petržlen;
- - koriander;
- - čierne mleté korenie podľa chuti;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné začať pripravovať cesto. Aby ste to dosiahli, vezmite hlbokú misu a preosejte do nej múku. Osolíme a dobre premiešame. Postupne prilievajte vodu a dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť elastické.
Krok 2
Pripravte si pracovnú plochu. Najlepšie je použiť kuchynský stôl, ktorý neobsahuje zbytočné predmety. Pracovnú plochu posypeme múkou, cesto rozložíme a na niekoľko hodín prikryjeme utierkou.
Krok 3
Začnite pripravovať plnku. Vezmite hlbokú misu a vložte do nej mleté mäso, vopred nakrájanú cibuľu a bylinky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte ½ šálky vody a miešajte dohladka.
Krok 4
Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Vezmeme 1/3 cesta, vyvaľkáme múku a zvinieme do klobásy. Klobásu nakrájajte na kúsky. Každý kúsok cesta ponorte do múky a odložte nabok.
Krok 5
Vezmite jeden kúsok cesta a vyvaľkajte ho na kruh. Umiestnite náplň do stredu kruhu, zdvihnite okraje zo všetkých strán a pevne ich zovrite prstami. Preto je potrebné vložiť náplň do celého cesta.
Krok 6
Dajte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu. Keď voda zovrie, posolíme a pridáme khinkali. Varte 5-7 minút potom, čo khinkali vyplávajú na povrch vody. Dosiahnite pomocou veľkej štrbinovej lyžice.
