Gurmánsky taliansky dezert tiramisu je populárny po celom svete. Táto vzdušná, jemná a beztiažová pochúťka si vyžaduje vhodný prístup k sebe samej. Tiramisu si môžete upiecť aj doma.
Je to nevyhnutné
-
- Pre sušienky:
- múka - 7-8 pohárov;
- vajcia - 4 ks. (biele a žĺtky osobitne);
- cukor - 2/3 šálky;
- prášok do pečiva na cesto - ½ lyžičky.
- Pre tiramisu:
- krémový syr mascarpone - 300 g;
- vajcia - 4 ks. (biele a žĺtky osobitne);
- cukor - 100 g;
- prírodná káva - ½ šálky;
- Marsal víno - 4-5 lyžice. lyžice;
- hotová šľahačka - 1 pohár;
- kakao - 1 polievková lyžica. lyžica;
- čokoládové lupienky.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 205 ° C. Počas tejto doby musíte mať čas na prípravu cesta. Z bielkov vyšľaháme hustú hustú penu. Tenkým prúdom do nich nasypte dve polievkové lyžice kryštálového cukru alebo prášok. Znovu vyšľaháme sneh z bielkov. Pena by mala byť lesklá a hustá. Ďalšia fáza - žĺtky sú vyšľahané do biela so zvyšným cukrom.
Krok 2
Preosiať múku a prášok do pečiva. Polovicu vyšľahaných bielkov jemne prenesieme do žĺtkov a miešame. Nalejte múku do tej istej nádoby a pridajte zvyšné bielkoviny. Všetky ingrediencie jemne premiešame dohladka.
Krok 3
Hotové cesto dajte na plech a pečte 8 minút. Po uvarení sušienku nakrájajte na dlhé úzke prúžky a trochu ich osušte v rúre.
Krok 4
Roztlačte krémový syr mascarpone so šľahačkou. Žĺtky vyšľahajte biele s cukrom a bielky so štipkou soli do hustej, silnej peny. Do tvarohovej hmoty po častiach pridávame žĺtky a bielka, jemne premiešame.
Krok 5
Nalejte víno (likér Amaretto alebo krémový likér Carolans, Bailey's) do misky s chladenou silnou kávou. Ponorte cookies tam a do riadkov, tesne pri sebe, položte ich na dno foriem na dezertné porcie. Na sušienku namočenú v impregnácii sa natrie tvarohový krém, potom sa položí ďalšia vrstva sušienok a opäť krém. Najvyššia „podlaha“dezertu by mala byť krémová.
Krok 6
Tiramisu zakryte potravinovou fóliou, niekoľko hodín v chladničke (najmenej 3 - 4). Dezert by mal byť dobre nasýtený krémom.
Krok 7
Pred podávaním posypte tiramisu kakaovým práškom a čokoládovými lupienkami.
