Francúzska omáčka sa nazýva tatárska, rovnako ako akékoľvek jedlá vyrobené z najemno nasekaných surovín, ktorými môžu byť ryby, mäso a tiež ovocie. Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších z mnohých variantov tohto jedla je lososový tatarák.
Tatarák z lososa sa zvyčajne vyrába zo surových rýb. Môžete tiež použiť údeného lososa.
Tatarák z lososa
Budete potrebovať:
- losos (filé) - 100 g;
- zelená cibuľa - pár pierok;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- olivový olej - 1 lyžička;
- zázvor - 0,5 lyžičky;
- korenie a soľ - podľa chuti
Filet z lososa nakrájame na malé kocky. Ďumbier potrieme na jemnom strúhadle, opláchneme cibuľu a potom nakrájame nadrobno.
V malom hrnčeku zmiešajte ryby, zázvor, perie z cibule, soľ, korenie podľa chuti, citrónovú šťavu a potom pridajte olivový olej. Všetky ingrediencie v hrnčeku dobre premiešajte.
Zložte fóliu do niekoľkých vrstiev a vytvorte z nej malý krúžok, ktorý by mal byť položený na tanieri. Do tohto krúžku vložte ingrediencie pripravené na zubný kameň, potom stlačte dole tak, aby si zachoval svoj tvar. Po niekoľkých minútach sa krúžok dá odstrániť a tatarák sa môže naservírovať k stolu ozdobený vetvičkou zelene na vrchu.
Tartar z lososa s avokádom
Tento recept používa údené ryby.
Budete potrebovať:
- údený losos - 200 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- olivový olej - 2 lyžičky;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- avokádo - 1 ks.;
- korenie, soľ - podľa vkusu;
- kôpor - 1 vetva.
Údeného lososa nakrájajte najemno, cibuľu olúpte a potom nakrájajte.
Avokádo umyte, potom rozdeľte na polovice a vyberte jamu.
Spojte nadrobno nakrájanú rybu a cibuľu, navrch dajte olivový olej a pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. Položte tatarák na polovice avokáda a posypte ho čiernym korením, tiež trochu posolte, a potom podávajte ozdobený vetvičkou čerstvých bylín.
