Toto jedlo sa pripravuje výlučne zo surového mäsa a surových vajec. Ale nebojte sa toho. Hlavná vec je, že mäso a vajcia sú veľmi čerstvé a kupujú sa na dôveryhodnom mieste.
Je to nevyhnutné
- - 0,8 kg hovädzej sviečkovice;
- - 4 vajcia;
- - 2 červené cibule (stredné);
- - 1 citrón;
- - 10 filé zo sardel;
- - 1-2 zväzky petržlenu;
- - 3 lyžičky kapary;
- - 4 nakladané uhorky (stredné);
- - 5 lyžice. l. horčica;
- - omáčka tabasco;
- - Worcesterská omáčka;
- - olivový olej;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Umytú hovädziu sviečkovú osušte a odstráňte z nej všetky filmy - povrch by mal byť dokonale čistý. Nakrájajte pripravené mäso nožom alebo sekáčikom.
Krok 2
Cibuľu olúpte, zbavte petržlenovej vňate stonky. Potom nakrájajte cibuľu, uhorky a kapary na malé kocky, petržlenovú vňať a ančovičky nakrájajte nie veľmi najemno (nemiešajte výrobky!). Opláchnite citróny a nakrájajte ich na 8 plátkov.
Krok 3
Nasekané hovädzie mäso rozdelíme na 4 časti a každú formujeme na okrúhly „rezeň“s priemerom 8 - 10 cm. V strede každého kúska urobte priehlbinu a do veľkej misky (do ktorej by mali byť 4 plechy) vložte karbonátky.
Krok 4
Vajcia dôkladne umyte mydlom alebo ich rýchlo sparte vriacou vodou. Potom každé vajce veľmi opatrne rozbite a oddeľte žĺtky (bielka nie sú potrebné). Opatrne vložte 1 žĺtok do drážky v „reze“.
Krok 5
Okolo každého tataráku po sektoroch poukladajte cibuľu, uhorku, citrón, kapary, ančovičky a petržlenovú vňať. Do stredu stola položte soľničku, mlynček na korenie (čierny), misku s horčicou, fľaše s omáčkou Tabasco, olivový olej a omáčku Worcester.
