Najobľúbenejším a najobľúbenejším jedlom počas rekreácie v prírode je šašlik. Kúsok najjemnejšieho aromatického mäsa „s dymom“a dúšok vína pre mnohých sú jednoznačne prísadami pokrmu nazývaného „šťastie“. Ražniči sa dajú pripraviť z najrôznejších druhov mäsa, hydiny alebo dokonca rýb. Najjednoduchšou a najviac rozpočtovou možnosťou je kurací kebab.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie telo;
- citrón;
- veľká cibuľa;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- zväzok petržlenu;
- Mleté čierne korenie;
- akékoľvek korenie pre kuracie mäso;
- dutý riad;
- brazier
- špíz alebo gril;
- uhlie;
- fľaša vody.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso nakrájame na malé porcie. Odstránenie alebo neodstránenie pokožky je vecou vášho osobného vkusu. Majte však na pamäti, že prítomnosť pokožky spôsobí, že jedlo bude mastnejšie a výživnejšie.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, trochu si ju zapamätajte, aby pustila šťavu. Nakrájajte pár strúčikov cesnaku na tenké plátky. Jemne nakrájajte a rovnako zľahka roztlačte zväzok petržlenovej vňate, kým sa neobjaví džús. Spojte bylinky, cesnak a cibuľu.
Krok 3
Vložte kúsky kuracieho mäsa, cibuľu, cesnak, bylinky a svoje obľúbené korenie (okrem soli!) Do hlbokého hrnca alebo misy. Všetko poriadne premiešajte. Potom do mäsa nalejte 2-3 lyžice citrónovej šťavy, znova premiešajte a odošlite do spodnej police chladničky. Ideálne by bolo mäso marinovať 10 - 12 hodín, ale stačia dva alebo tri kuracie kebaby s citrónovou šťavou.
Krok 4
Marinované mäso ochutíme soľou. Hlavným tajomstvom úspešného kebabu je mäso soliť tesne pred dovarením. Potom bude hotové jedlo najšťavnatejšie.
Krok 5
Na špíz napichajte kúsky kebabu, ktoré striedajte s kolieskami cibule, citrónu, paradajky, papriky. Ak sa na varenie používa gril, potom pred vyprážaním musí byť namazaný rastlinným olejom a až potom naň položiť mäso.
Krok 6
Kebab grilujte na drevenom uhlí do mäkka a mäso občas otočte, aby sa rovnomerne upieklo. Počas varenia nedávajte pozor na otvorený oheň, včasné zrazenie plameňov vodou z fľaše.
Krok 7
Pamätajte: kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo. Pripravenosť môžete skontrolovať nakrájaním jedného kusu mäsa. Je veľmi dôležité kurča neprepečiť, inak bude kebab suchý.
