„Ala-Too“sa do ruštiny prekladá ako „zasnežené hory“. Toto meno dostalo pohorie v Kirgizsku, literárny časopis a národné jedlo. V skutočnosti ide o pečené placky plnené vajíčkom a zeleným maslom.
Je to nevyhnutné
- - 300 gramov mladého jahňacieho mäsa;
- - 300 gramov hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
- - jedna veľká cibuľa;
- - tri strúčiky cesnaku;
- - deväť kuracích vajec;
- - 120 gramov masla;
- - 2-3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
- - pol čajovej lyžičky mletej papriky;
- - strúhanka (bez prísad);
- - 2 lyžice. 10-15% krém;
- - soľ (podľa chuti);
- - čierne a / alebo nové korenie (podľa vkusu);
- - slnečnicový olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie a hovädzie mäso umyte, odstráňte filmy, žily, zvyšky kostí. Nezabudnite skontrolovať, či boli jahňacie odstránené lymfatické uzliny; ak to na farme neurobíte, opatrne ich vystrihnite. Scedíme a nakrájame na malé kúsky.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte na niekoľko kúskov.
Krok 3
Prejdite mäsom a cibuľou cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme žĺtok z dvoch vajec, papriky, soľ, korenie, premiešame. Opäť prejdite mlynčekom na mäso, zakryte potravinovou fóliou a dajte na pár hodín do chladničky.
Krok 4
Vyberte maslo z chladničky a položte na stôl.
Krok 5
Umyte šesť vajec a povarte ich päť minút. Chladné, čisté.
Krok 6
Zeleninu poriadne umyte, zbavte ju ochabnutých listov, osušte. Olúpte cesnak. Nakrájajte čo najjemnejšie s cesnakom. Pridajte zmäknuté maslo a miešajte, kým zmes nezíska jednotnú zelenú farbu.
Krok 7
Vajíčka postupne rozkrojte, vyberte žĺtok (môže sa použiť na varenie ďalších jedál). Každú polovicu naplňte zeleným olejom a vyložte ju naspäť.
Krok 8
Mleté mäso vyberte z chladničky, znova premiešajte. Vezmite určitú časť, dostatočnú na uvarenie jedného kotleta, roztlačte ju. Do stredu položte vajíčko a vytvarujte guľku. Hrúbka mletého mäsa okolo vajíčka by mala byť asi jeden centimeter. Rovnakým spôsobom urobte aj zvyšok rezňov.
Krok 9
Pripravte si zmrzlinu: kuracie vajce zmiešajte so smotanou a dobre premiešajte, ale nešľahajte.
Krok 10
Každý rezeň ponoríme do zmrzliny, zvinieme do strúhanky a dáme na tanier.
Krok 11
Predhrejte panvicu s rastlinným olejom, vložte karbonátky a smažte ich do mierneho ohňa, kým nie sú jemné.
Krok 12
Podávame s ľubovoľnou prílohou, so zeleninou alebo zeleninovými šalátmi. Ozdobte bylinkami.
Dobrú chuť!
