Je chybou myslieť si, že veľký prúd turistov ašpiruje na Grécko iba preto, aby spoznal kultúru a obdivoval starodávnu architektúru. Každý cestovateľ vám povie, že Grécko nie je len krásnou a starodávnou krajinou, ale aj miestom, kde sa môžete chutne najesť. Skutočne, okrem historického kultu, krajine dlho dominoval aj kult jedla.
Grékom sa odpúšťa, že nevedia rok dobytia Mykén, ale ktorý syr sa hodí najlepšie k cestovinám alebo k akej omáčke, ktorá sa podáva k tomu či onomu jedlu, to musia vedieť.
Napriek tomu, že grécka kuchyňa je južná, nie je pikantná. Preto si môžete bezpečne a bez strachu objednať pikantné jedlá alebo vyskúšať nové omáčky a koreniny. Áno, Grécko je krajina pri mori, ale toto umiestnenie neznamená, že sa tu morské plody predávajú za cent. Miestne obyvateľstvo konzumuje iba morské ryby a jedlá s touto ingredienciou sú spravidla oveľa nákladnejšie ako mäsové. Ale keď ste raz vyskúšali morské ryby, varené z rúk pravého Gréka, pochopíte, prečo títo ľudia nešetria peniazmi na jedlo.
Ak sa pozrieme hlbšie do histórie krajiny, nie je ťažké uhádnuť, že kulinárske preferencie Grécka boli založené na vplyve viacerých kultúr - arabskej, tureckej či dokonca talianskej. Ale ani tento vplyv nemohol zmeniť receptúru tradičných jedál.
Grécki kuchári sú natoľko majstrovskí v kulinárskom umení, že niekedy turisti nemajú dostatok času na dovolenku, aby ochutnali všetky pochúťky miestneho menu.
Ani jedno jedlo sa neobíde bez občerstvenia, v tomto sú Rusi podobní Grékom. Studené občerstvenie - Mezedes získal špeciálnu lásku:
- melizanosalata - baklažánový šalát s olivami, ochutený citrónovou šťavou a olivovým olejom,
- dolmadakya - mleté mäso zabalené v hroznových listoch (vplyv arabskej kultúry),
- kalamarakya - kalamáre pečené v ceste,
- tiropitakya - tvarohové karbonátky trojuholníkového tvaru,
- kolokitakya - vyprážaná chrumkavá cuketa.
Žiadne syrové raňajky, večere ani obed sa nezaobídu. Konzumuje sa nielen v čistej forme, ale tiež sa pridáva ako hlavná ingrediencia do šalátov alebo do náplne do koláčov. Najobľúbenejšie druhy syra sú feta, graviera, casseri, mizithra a kefalotyri.
Pre zmenu by ste určite mali vyskúšať púpavový šalát, omáčku na báze uhoriek, cesnaku, olivového oleja a prírodného jogurtu alebo baklažán zapečený so syrom a mäsom v krémovej omáčke.
