Etiketa ako systém pravidiel sa začala vytvárať pred mnohými desaťročiami. Dodnes sa dopĺňa a zarastá novými detailmi. Jednou zo zložiek je etiketa stola alebo pravidlá správania sa pri stole. Takmer vždy je pomocou nástrojov indikované, čo je potrebné. Sú však chvíle, kedy môžete jesť aj rukami.
Jesť rukami znamená nepoužívať nijaký príbor: vidličky, lyžice, nože, paličky. A to sa vysvetľuje nie nedostatkom kultúry, ale naopak zvláštnymi tradíciami, ktoré boli stanovené v staroveku.
Kde a kto jedáva rukami
Existujú krajiny, v ktorých je zvykom jesť veľa alebo všetky pokrmy iba rukami. Napríklad etiópska kuchyňa diktuje, aby boli všetky varené jedlá zabalené v plochom chlebe zvanom injera.
V Malajzii a Indii je korenená ryža jedným z najobľúbenejších jedál. Jedáva sa výlučne ručne. Ľudia za týmto účelom stláčajú dlaň v tvare člna a naberajú jedlo. To však nevyzerá barbarsky. Naopak, mať ruky sa tam považuje za umenie, ktoré treba ovládať, aby to bolo krásne a správne.
Hlavnými krajinami, kde je obvyklé jesť rukami, sú Afrika, India a Blízky východ. Celkovo asi 2,5 miliardy ľudí jedáva denne bez príborov. V islamskej kultúre je tiež zvykom jesť rukami nielen z vlastných, ale aj zo spoločného jedla. Spomedzi turkických národov sa jedlo zvané beshbarmak konzumuje ručne. Samotné slovo je preložené ako päť prstov alebo päť prstov. Je to spôsobené tým, že tento ľud bol kočovný a v stepi nebola príležitosť s prístrojmi. V Európe tradícia ručného stravovania zmizla po vynájdení vidličky so štyrmi hrotmi v 17. storočí.
Čo jedia rukami
Prvé jedlá, ktoré sa konzumujú ručne, sú mäso a hydina. Boli pripravené od staroveku. Možno aj preto sa taký zvyk zachoval. V západnom svete sa týmto spôsobom zvyčajne konzumuje občerstvenie, dezerty, sladké jedlá a pečivo. Väčšina ľudí jesť rukami sendviče, kukuričné tyčinky, koláče, palacinky, nugetky. Nedávno populárne sushi a rožky sa dajú jesť aj rukami, ak na stole nie sú paličky.
Je zvykom jesť jedlá na špízoch alebo jednohubkách rukami. Podávajú sa pri významných udalostiach, zvláštnych príležitostiach, ako sú svadby. Zvyčajne majú malú veľkosť, takže ich môžete bezpečne nabrať a zjesť ich na jeden šup a ingrediencie závisia od udalosti. Čím je to drahšie a ušľachtilejšie, tým exotickejšie komponenty sa dajú na špíz. Môžete dať plátky chleba a klobásy, alebo nivu a olivy.
Okrem toho je zvykom jesť zeleninu a ovocie v prírodnej forme rukami. Ak je človek v dobrej fyzickej forme a nemá žiadne lekárske kontraindikácie, potom môže jablko dobre zjesť rukami. Možno to rozkrojí, ale kúsky zje bez vidličky a noža.
