Vo väčšine prípadov je náplň zabalená do palacinky, ale dnes si pripravíme palacinky iným spôsobom v podobe občerstvovacieho koláča. Už dlho sa stali neoddeliteľnou súčasťou jedálnička k slávnostnej hostine.
Zloženie palacinky:
- 500 ml mlieka;
- 3 ks kuracie vajcia;
- 300 g pšeničnej múky;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- soľ;
- zeleninový olej.
Zloženie na plnenie:
- 8 palaciniek;
- 120 g kyslej smotany;
- 1 cibuľa;
- 250 g tvrdého syra;
- 0,5 kg húb (šampiňónov);
- soľ, korenie podľa vkusu;
- slnečnicový olej.
Varenie palaciniek:
- Vajcia natlačte do nádoby, pridajte soľ a cukor. Všetko dobre premiešajte, ale nešľahajte.
- Nalejte tam trochu menej ako polovicu mlieka a premiešajte.
- Pridajte múku a znova dôkladne premiešajte. Cesto vyjde ako hustá kyslá smotana.
- Prilejte zvyšné mlieko, premiešajte. Pridajte olej, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 - 20 minút.
- Dobre rozohriata panvica, natrieť natenko olejom. Nalejte časť cesta do panvice a smažte z každej strany do zlatista. Palacinky sú pripravené.
Príprava náplne:
- Šampiňóny nakrájame na malé kocky. Niekoľko kúskov nakrájajte na taniere na ozdobu.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
- Na panvici opečieme šampiňóny, ktoré nakrájame na taniere. Zatiaľ odložiť.
- Cibuľu osmažte na miernom ohni za občasného miešania (5-6 minút).
- Pošlite na cibuľu nakrájané šampiňóny a smažte ich, kým šampiňóny nedajú odšťaviť.
- Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a duste 10 minút. Kvapalina by sa nemala úplne odpariť.
- Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a rozdelíme na 8 porcií.
- Zapekaciu misu vymastíme, placku rozložíme. Navrch natrieme hubovú hmotu, posypeme 1 porciou syra. Vrch zakryte palacinkou a tak ďalej po vrstvách, až do konca. Navrch ozdobíme šampiňónmi.
- Náš koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme 25-30 minút.
- Pred podávaním nakrájajte na porcie. Ak je to žiaduce, zvrchu posypte bylinky strúhaným syrom.
