Pečené bravčové, hovädzie alebo jahňacie rebrá sú veľmi chutné jedlo. Pripravujú sa rôznymi spôsobmi: sú predvarené v bujóne nasýtenom korením, vyprážané alebo pečené surové. Pravdepodobne použijeme druhý spôsob - vyprážame a až potom upečieme bravčové rebrá v rúre.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčová panenka s rebrami - 1,5 kg,
- Mleté čierne korenie
- Korenie - koriander
- muškátový oriešok
- horčičné semienka,
- Sójová omáčka - 3 lyžice
- Med - 3 lyžice
- Zeleninový olej,
- Horčica stolová - 2 čajové lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Hrudník nakrájame na plátky tak, aby každý mal rebro, vložíme ich do misky, osolíme, okoreníme. Horčičné semiačka a koriander zomelieme v mažiari, muškátovom oriešku, na štvrtiny, nastrúhame na jemnom strúhadle. Nalejte korenie do mäsa, premiešajte. Misku uzavrite viečkom, rebrá nechajte marinovať 3 až 4 hodiny pri izbovej teplote.
Krok 2
Predhrejte si panvicu, nalejte do nej olej a na rozpálenom oleji opečte rebierka. Nedávajte ich všetky do panvice, smažte ich v niekoľkých fázach.
Krok 3
Pripravte omáčku zmiešaním medu, sójovej omáčky a stolnej horčice. Zmes natrieme na každé rebro a dáme na plech alebo na drôtenú poličku.
Krok 4
Rúru predhrejte na 200 ° C, vložte do nej plech alebo rošt na pečenie. Ak používate drôtenú mriežku, položte plech dole a zakryte ho kúskom alobalu, aby doň stiekla šťava z mäsa. Po 15 minútach rebrá preklopte. Potom pečieme ďalších 10 minút. Vypnite rúru, nechajte mäso stáť ďalších 5 minút a dajte na taniere.
