Mladé matky aj skúsené matronky s mnohými deťmi majú svoje vlastné recepty na zdravé jedlá pre kojencov. Mäso je pre rastúce telo nevyhnutné, malé deti ho môžu dostať vo forme pyré a jemných fašírok.
Aké mäso zvoliť na výrobu fašírok pre dieťa
Recept na mäsové guľky sa líši podľa veku každého dieťaťa, inak je potrebné aj mäso na jeho prípravu. Pre deti do jedného roka je teda diétne chudé mäso z králikov a moriek užitočnejšie. Pre batoľatá pripravujte z vareného mäsa fašírky, syr môže obsahovať antibiotiká a hormóny. Po uvarení nezabudnite vývar scediť.
Pre ročné dieťa môžete variť kuracie, teľacie, chudé bravčové a hovädzie mäsové guľky. Dvojročné deti si už môžu začať zvykať na rybie fašírky. Ak dieťa nemá rád špecifickú chuť rýb, fašírky môžu byť predvarené v bujóne, aby ryba stratila časť svojej chuti.
Turecké alebo králičie fašírky v zeleninovej polievke
Morčacie a králičie fašírky sa skvele spájajú so zeleninovou polievkou. Takéto jedlo sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu. Vezmite 100 g morčacieho alebo králičieho filé, dva kúsky zemiakových a mrkvových hľúz, dve prepeličie vajcia (môžete ich nahradiť polovicou kuracieho vajca), cibuľu, bobkové listy, soľ a cesnak podľa ľubovôle.
Mäso dôkladne umyte a pošlite do hrnca s vodou, po uvarení nechajte ešte pol hodiny variť. Okrem hrnca s mäsom položte na oheň druhý hrniec, do ktorého je potrebné naliať asi 700 ml vody. Olúpte a nakrájajte zemiaky, mrkvu a cesnak na kocky. Keď voda vrie, pošlite tam cibuľu a mrkvu.
Po opätovnom varení zeleninu povarte ďalších 10 minút, potom pridajte zemiaky s cesnakom a povarte ďalších 20 minút. Uvarené mäso vyberte z vývaru a dvakrát ho prelejte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Do mletého mäsa pridáme vajcia a vytvarujeme fašírky. Môžete im dať neobvyklý tvar, aby bolo pre vaše dieťa zaujímavejšie jesť. Keď sú zemiaky uvarené, pošlite fašírky do hrnca na zeleninu. Keď prídu, osolíme polievku a dáme bobkový list, povaríme ďalšie dve minúty. Polievka je hotová.
Parné fašírky
Zdravé mäsové guľky pre deti môžu byť tiež v pare. Vezmite nasledujúce zložky: 100 g mäsa, kuracieho alebo rybieho mäsa (v závislosti od veku dieťaťa), 2 lyžice. l. tvaroh, 1 lyžička. maslo, kuracie vajce a soľ. Mäso nechajte prejsť mixérom alebo dvakrát mlynčekom na mäso, do mletého mäsa pridajte vajce a dôkladne ho prešľahajte. Zvyšok ingrediencií pridávame postupne, dobre premiešame. Vytvorte fašírky a duste ich, kým nie sú jemné.
Varené fašírky môžete poslať na zeleninový vývar alebo nechať ako samostatný druhý chod. Dusené fašírky budú chutiť lepšie, ak ich posypete strúhaným syrom, zalejete mliečnou omáčkou a dáte na 20 minút do rúry.
