Ak vás unavuje pravidelný boršč, skúste si pripraviť boršč s fazuľou. Nebudeš ľutovať!
Je to nevyhnutné
- 300 g konzervovaných červených fazúľ;
- 500 g repy;
- 2 litre zeleninového vývaru;
- 400 g zemiakov;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- 2 lyžice. l. zeleninový olej;
- 2 bobkové listy;
- 1 zväzok kôpru.
Inštrukcie
Krok 1
Cviklu umyjeme, olúpeme, nakrájame na pásiky a zmiešame s citrónovou šťavou. Cviklu chvíľu nechajte, aby nasiakla šťavou. To je nevyhnutné, aby boršč s fazuľou získal pikantnú kyslosť.
Krok 2
Mrkvu očistíme, nakrájame na pásiky a olúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zľahka orestujte zeleninu na rastlinnom oleji.
Krok 3
Do paradajkovej pasty pridáme trochu vody, premiešame, zmes nalejeme do zeleniny a podusíme.
Krok 4
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do vriaceho vývaru (môžete si ich uvariť vopred s použitím mrkvy, cibule a zeleru ako prísad, ako aj akejkoľvek inej voňavej zeleniny), pridať tam pár bobkových listov, aby dochuťte boršč a polievku uvarte do 10 minút.
Krok 5
Keď sa zemiaky varia, urobíme cesnakovo-kôprový dresing, ktorý dodá polievke jedinečnú arómu a korenisto-sladkú chuť: kôpor nasekáme veľmi najemno a zmiešame s kryštálovým cukrom a cesnakom rozotretým v mažiari. Pre zjednodušenie procesu a výraznú úsporu času môžete všetky ingrediencie na zálievku zomlieť mixérom.
Krok 6
Vložte fazuľu z nádoby.
Krok 7
Do vývaru vložte slamky z cvikly, pečienku, konzervované fazule a mletú papriku. Varíme polievku ďalších 10 minút.
Krok 8
Vložte cesnakový a kôprový dresing do hotového borša s fazuľou a nechajte polievku 15 minút lúhovať.
Krok 9
Nalejte polievku do misiek a každú porciu naplňte lyžicou kyslej smotany.
