Odpradávna Čína poznala jedinečný nápoj, ktorý lieči choroby a predlžuje život. Pili to čínski cisári. V priebehu storočí nestratil svoju liečivú silu a úžasné vlastnosti.
V čom spočíva jedinečnosť
Biely čaj sa pestuje na špeciálnom druhu čajových kríkov, ktoré rastú iba v jednej čínskej provincii vysoko v horách. Existuje asi desať odrôd tohto čaju, z ktorých dve sú považované za najlepšie - sú to Baihaoinzhen a Baimudan. Najlepšie odrody obsahujú ihličnaté striebristé čajové puky pokryté jemným páperím.
Čaj sa zbiera podľa starodávnej čínskej tradície skoro na jar do 9. hodiny ráno. Táto práca je zverená iba špeciálne vyškoleným ľuďom, ktorí nepijú alkoholické nápoje, nejedia cesnak a cibuľu, aby si nezkazili suroviny dychom.
Biely čaj nepodlieha fermentácii; suší sa na čerstvom horskom vzduchu striedavo medzi slnkom a tieňom. Počas prepravy je ťažké ho uskladniť, takže v Číne je lepší nákup pravého bieleho čaju.
Biely čaj je veľmi zdravý:
- obsahuje málo kofeínu, skôr upokojuje ako vzrušuje;
- posilňuje imunitný systém, bohatý na vitamíny, mikroelementy;
- zmierňuje zápal, odstraňuje toxíny a alergény z tela;
- pomáha ženám počas tehotenstva a laktácie udržiavať zdravie, vychovávať zdravé dieťa;
- urýchľuje metabolizmus, pomáha normalizovať hmotnosť u obéznych ľudí;
- posilňuje cievy, zlepšuje činnosť srdca;
- zabraňuje tvorbe nádorov;
- pomáha bojovať proti infekciám, nie ochorieť.
Vôňa a chuť bieleho čaju je veľmi jemná, jemná, má svetlo ovocné, kvetinové tóny. Vonia po broskyniach a mede, letných kvetoch a niečomu nepolapiteľne príjemnom.
Ako sa varí
Špeciálna metóda varenia umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti čaju a odhaliť jeho jedinečnú chuť a arómu.
V Číne sa na varenie používa špeciálne náradie - gaiwan (porcelánová nádoba s vekom a 200 ml podšálka). Pijú čaj z malých širokých čajových šálok alebo misiek.
Recept na varenie čínskeho bieleho čaju:
1. Vezmite pramenitú vodu, zahrejte na 80 stupňov.
2. Gaiwan a misky zalejeme horúcou vodou.
3. Lyžicu čaju nalejte do teplého gaiwanu a dolejte horúcou vodou. Vodu okamžite vypustite (nepite, opovržlivo ju nazývajte vodou na nohy).
4. Čajové lístky čajových lístkov, umyté od prachu, sa zalejú horúcou vodou, ktorej teplota je 60-80 stupňov. Trvajte na tom, že trváte dve minúty, nalejte cez sitko do pohárov.
5. Čajové lístky sa nalievajú ešte 8-krát. Robí sa to bezprostredne pred pitím čaju, pretože inak sa chuť čaju zhorší, bude trpko chutiť.
Biely čaj sa skladuje v zapečatenej nádobe z tmavého skla alebo keramiky, pri teplote plus 10 stupňov.
Pri kúpe bieleho čaju buďte opatrní, skutočný nápoj je drahý. Toto však ešte nie je zárukou jeho kvality. Pod zámienkou bieleho čaju sa niekedy predáva zelený čaj s príchuťou. Tento nápoj nemá očakávané výhody a zázračnú moc bieleho čaju.
