Červené a biele ríbezle sú chutné a zdravé bobule. Bohužiaľ nie je uložený veľmi dlho a vyžaduje rýchle spracovanie. Jednou z možností zberu ríbezlí na zimu je džem. Po jeho príprave získate vynikajúci doplnok k vášmu zimnému stolu.
Je to nevyhnutné
-
- Recept číslo 1:
- 1 diel bobúľ ríbezlí;
- 2 diely kryštálového cukru.
- Recept číslo 2:
- 1 kg ríbezlí bobúľ;
- 1,25 kg cukru;
- 1 pohár vody.
- Recept číslo 3:
- 18 pohárov bobúľ;
- 24 šálok kryštálového cukru;
- 6 pohárov vody.
Inštrukcie
Krok 1
Recept číslo 1
Ríbezle olúpte z vetvičiek, listov a dôkladne opláchnite veľkým množstvom pitnej vody. Osušte bobule. Ríbezle preveďte cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom.
Krok 2
Ríbezľovú hmotu zmiešame s kryštálovým cukrom. Džem za občasného miešania chvíľu nechajte.
Krok 3
Po úplnom rozpustení cukru džem zabalte do suchých sterilizovaných sklenených nádob. Zaváracie poháre s kovovými viečkami zrolujte a lekvár odložte na chladné miesto.
Krok 4
Recept číslo 2
Umyté ríbezle roztlačte, vložte do smaltovaného hrnca a zalejte vodou. Vložte hrniec s ríbezľovou zmesou na oheň a priveďte jej obsah do varu. Vypnite oheň.
Krok 5
Ríbezľovú hmotu preceďte cez gázu a šťavu dobre vytlačte. Do ríbezľovej šťavy nalejte cukor, premiešajte a pokrmy s ním vložte na silný oheň.
Krok 6
Džem povarte 40 minút od okamihu, keď zovrie, premiešajte ho drevenou vareškou a odstráňte ho.
Krok 7
Výsledný džem ochladíme. Rozložte ho do suchých sklenených nádob, uzavrite ho nylonovými alebo kovovými viečkami a uložte na chladné tmavé miesto.
Krok 8
Recept číslo 3
Polovicu kryštálového cukru nalejte do misky na výrobu džemu a dolejte všetku vodu. Piesok a vodu dobre premiešajte a riad položte na silný oheň. Za stáleho miešania privedieme obsah misky k varu.
Krok 9
Vložte umyté bobule do vriaceho sirupu, všetko premiešajte. Džem varíme 5 minút od okamihu varu na miernom ohni. Nalejte zvyšný cukor do džemu a džem povarte ďalších 5 minút. Pri varení džemu nezabudnite odstrániť penu.
Krok 10
Pripravený džem dajte za horúca do sklenených nádob. Uzatvoríme nylonovými uzávermi a uložíme na chladnom mieste.
