Pre moderného človeka zaujímajú vajcia dôležité miesto v jeho strave. Jeme kuracie, prepeličie, husacie a kačacie vajcia. Miešané vajcia sa varia rýchlo a ľahko. Existuje ale veľa receptov, do ktorých musíte pridať zvlášť bielkoviny alebo žĺtky. Známe pusinky, suflé, krém na koláče, palacinky so šľahanými bielkovinami, súčasť cesta na vyprážanie mäsa a rýb. Preto je pre modernú ženu v domácnosti zručnosť rozdelenia kuracieho vajca na komponenty jednoducho nevyhnutná a veľmi dôležitá.
Je to nevyhnutné
-
- vajce
- nôž
- dva kontajnery
- oddeľovač vajec
Inštrukcie
Krok 1
Ak stojíte pred úlohou separovať bielkoviny, máte niekoľko možností. Najjednoduchšie a najjednoduchšie je použiť na to špeciálne vyvinuté zariadenie moderným človekom. Oddeľovač vajec. Princíp jeho pôsobenia je veľmi jednoduchý, bielkovina vyteká zo žĺtka. Tieto oddeľovače sú k dispozícii vo forme hrnčekov, tanierov a lyžičiek. Analóg jednorazového oddeľovača si môžete ľahko vyrobiť sami. Papierové vrecko zložte, ostrý koniec odrežte a vložte do pohára. Rozbite vajíčko do vrecka. Biela odtečie do pohára, ale žĺtok zostane.
Krok 2
Existujú oddeľovače, ktoré vám nielen pomôžu, ale aj rozveselia!
Krok 3
Ale na to, aby ste mohli bielkovinu oddeliť ručne, potrebujete zručnosť svojich rúk a dvoch polovíc škrupiny.
Krok 4
Umiestnite dve misky pred seba. Pevne sa chyťte vajíčka v ľavej ruke. Vezmite ostrý tenký nôž do pravej ruky.
Krok 5
Uprostred vaječnej škrupiny prelomte jednu z nádob tak, aby sa škrupina zlomila na polovicu. Tu hlavnou vecou nie je zlomiť samotný žĺtok! Potom jemne rozlomte škrupinu na dve polovice. Bielko bude stiecť cez škrupinu priamo do prvej misky.
Krok 6
Jemne nalejte žĺtok do druhej polovice škrupiny, aby ste vypustili zvyšnú bielu. Odložte žĺtok do druhej nádoby. Ak potrebujete oddeliť veľa bielkovín, urobte to vždy cez samostatnú misku. Je to len tak, že keby náhodou čo i len kvapka žĺtka spadla do bielka, pokazil by sa a nešiel do peny. Týmto spôsobom sa poistíte proti neúspechu. Trénujte a budete mať úspech!
