Potraviny bohaté na bielkoviny sú nevyhnutnou súčasťou ľudskej stravy. Slúžia ako druh stavebného materiálu, ktorý telo potrebuje na budovanie a vývoj svalového tkaniva.
Inštrukcie
Krok 1
Nedostatok aminokyselín negatívne ovplyvňuje rast a vývoj detí. Pre ľudí s ťažkou fyzickou námahou je tiež nevyhnutný pravidelný príjem bielkovín. Ich požadované množstvo závisí v prvom rade od individuálnych charakteristík organizmu, ako sú hmotnosť, výška, zdravotný stav a úroveň fyzickej aktivity.
Krok 2
Vajcia majú vysoký obsah bielkovín. Vo vajciach sa navyše nachádza vo forme ideálnej kombinácie proteínu a samotného žĺtka na asimiláciu, čo prispieva k jeho najkompletnejšej asimilácii. Konzumácia dvoch vajec vám dá 17 gramov bielkovín, ktoré sú oveľa ľahšie stráviteľné, ak sú vajcia uvarené na mäkko.
Krok 3
Tvaroh obsahuje 14% bielkovín. Pre ľahšiu stráviteľnosť zmiešajte tvaroh s trochou kefíru alebo jogurtu, pridajte trochu cukru. Syr obsahuje asi 30% bielkovín. Má ale vysoký obsah kalórií, takže ak sledujete svoju postavu, skúste ju pred cvičením zjesť, aby ste počas cvičenia spálili kalórie navyše.
Krok 4
Hydinové mäso obsahuje 15 - 20% bielkovín a tento proteín je najkompletnejší zo všetkých. Navyše je vysoko stráviteľný. Za najlepšie mäso sa považuje kuracie a morčacie mäso. Proteíny obsiahnuté v kuracím mäse obsahujú optimálnu sadu esenciálnych aminokyselín, stopových prvkov a vitamínov.
Krok 5
Hovädzie mäso je bohaté na 25% bielkovín. Obsahuje najdôležitejšie bielkoviny so všetkými aminokyselinami nevyhnutnými pre telo. Teľacie mäso sa ľahšie vstrebáva do tela a spolu s hovädzím mäsom je bohaté na kompletné bielkoviny živočíšneho pôvodu. Králičie mäso je cenný diétny produkt obsahujúci aminokyseliny, železo, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor a horčík. Pečeň sa rovná hovädziemu mäsu z hľadiska množstva bielkovín, ktoré obsahuje, ale je oveľa dostupnejšia. Je lepšie jesť ju dusenú alebo vo forme paštéty.
Krok 6
Nezabudnite na morské plody a ryby. Veľké množstvo aminokyselín sa nachádza v tuniakoch, lososoch, treske, makrele, pstruhoch a sleďoch. Mušle a krevety, kraby a morské raky sú navyše bohaté na bielkoviny. Je však lepšie odmietnuť solené a údené ryby. Rybí konzervy by sa tiež nemali vo veľkej miere používať v strave, pretože v procese ich prípravy sa stráca väčšina cenných látok.
Krok 7
Sója tiež patrí do potravín s vysokým obsahom aminokyselín. To sa rovná 14%, a to je najvyššie spomedzi produktov s rastlinnými bielkovinami. Vo vegetariánskej kuchyni sa často používa ako náhrada mäsa. Šošovka obsahuje 28g aminokyselín a je tiež bohatá na vitamíny skupiny B, ktoré podporujú zdravie nervovej a tráviacej sústavy. Cereálie obsahujú od 10 do 12% bielkovín. Dokonale sa vstrebáva do tela, zlepšuje proces trávenia.
Krok 8
Ružičkový kel vyniká aj z celkového množstva zeleniny s vysokým obsahom bielkovín, je to 9%. Ovocie, ktoré obsahuje rastlinné bielkoviny, je zvyčajne dosť tvrdé. Patria sem banány, jablká, hrušky, ale aj veľa exotických, napríklad mango, kivi, mučenka, liči. Plody so semenami sa vyznačujú aj vysokým obsahom. Môžu to byť hrozno, slivky, čerešne, broskyne a iné. Sušené ovocie vedené hrozienkami tiež pomôže doplniť zásoby aminokyselín v tele.
