Otruby sú odpadovým produktom mlynského priemyslu. Skladajú sa z obilných škrupín a netriedenej múky, ktoré obsahujú až 90% biologicky aktívnych látok. Bran je jedinečný diétny produkt.
Otruby obsahujú vlákninu, jej obsah môže byť až 80%. Produkt obsahuje veľa rastlinných bielkovín, sacharidov, nasýtených a nenasýtených mastných kyselín, obsahuje tiež vitamíny A, E, skupinu B, draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, sodík. Konzumácia otrúb má pozitívny vplyv na tráviaci trakt. Zlepší sa črevná pohyblivosť, zmizne zápcha, odstránia sa trosky a toxíny z tela. Zahrnutie otrúb do stravy zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému, normalizuje hladinu cholesterolu a cukru a krvný tlak sa vráti do normálu. Otruby sú užitočné aj pre ľudí držiacich diétu na chudnutie. Potraviny obsahujúce veľké množstvo vlákniny dávajú po dlhšiu dobu pocit sýtosti, obsah kalórií v konzumovaných potravinách klesá. Produkt pomáha znižovať chuť do jedla, zlepšuje metabolizmus v tele.
Obsah kalórií v otrubách je 165 kcal / 100 g.
Existuje niekoľko druhov otrúb: pšenica, jačmeň, raž, ovos, pohánka, ryža. Na trhu nájdete zrnité a nerastové otruby. Zavádzajte ich do stravy postupne, počnúc 1 lyžičkou. o deň. Počas niekoľkých týždňov dávku postupne zvyšujte na 2 polievkové lyžice. o deň. Jedzte negranulované otruby nasledovne. Naplňte ich trochou horúcej vody a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom vypustite prebytočnú vodu. Pridajte otruby do jedla alebo ho vezmite zvlášť. Musíte ich použiť na kurzoch. Po dobu 10-12 dní vezmite čajovú lyžičku varených otrúb, rozdelených do 3 dávok. Toto množstvo by sa malo jesť po celý deň. Potom 2 týždne denne skonzumujte 2 polievkové lyžice. otruby, rozdelené do 3 dávok. Potom do 2 mesiacov 2 lyžičky. Otruby v práškovej forme pridajte do iných jedál, nemusíte ich vopred namáčať vo vode. Na rozomletie produktu na prášok sa odporúča použiť mlynček na kávu. Granulované otruby sú výrobok pripravený na priamu konzumáciu. Môžu sa brať suché.
Denne sa odporúča skonzumovať 30 - 40 g otrúb.
Počas obdobia konzumácie otrúb sledujte stav tela. Ak sa vyskytnú bolesti brucha alebo iné poruchy tráviacej funkcie, je potrebné prestať užívať liek a zvýšiť množstvo ražného chleba v strave. Odporúča sa používať otruby s repou. Takáto kombinácia výrobkov zlepšuje stav obličiek, normalizuje krvný tlak, pomáha pri chudnutí a je prevenciou pred rozvojom aterosklerózy a rakoviny. Otruby zmiešané s kefírom sú veľmi užitočné: na 1 polievkovú lyžičku. kefír musíte vziať 1 polievková lyžica. otruby. Zmes nechajte pôsobiť 15 minút a vypite pred spaním. Nápoj zlepšuje činnosť čriev, čistí žalúdok a pomáha pri chudnutí.
Otruby sa môžu dať deťom iba od 3 rokov, tento výrobok môžu konzumovať tehotné ženy. Otruby sa neodporúčajú pri žalúdočných vredoch, gastritíde, pankreatitíde, kolitíde a enteritíde, najmä v akútnom štádiu. Veľké množstvo z nich môže spôsobiť plynatosť a iné dysfunkcie čriev.
