Bobkové listy sa hojne používajú pri príprave rôznych jedál z mäsa, rýb a zeleniny. Okrem varenia sa vavrínový list široko používa aj v medicíne na liečbu rôznych chorôb. Tento výrobok má však aj množstvo kontraindikácií, pretože môže poškodiť ľudské zdravie.
Bobkový list. Všeobecné informácie
Bobkový list nie je nič iné ako sušené listy rastliny zvanej vavrín ušľachtilý. Vlasťou kríka je Malá Ázia a juh Balkánskeho polostrova. Do rodiny vavrínovcov patria aj ďalšie známe a cenné rastliny, ktoré nám dávali avokádo, škoricu, rôzne éterické oleje a lieky.
Vďaka svojej horkej chuti a príjemnej aróme sa tento produkt používa ako prísada na korenie už od staroveku. Listy sa dajú do nádoby, kde sa pripravuje jedlo, ale v záverečnej fáze varenia sa odstránia, pretože bobkové listy sú tvrdé a nie sú vhodné na jedlo. Niekedy sa drvia a používajú vo forme prášku. Bobkový list je neodmysliteľnou prísadou pre rôzne polievky, boršč, bujóny, huspeninové mäso, husté omáčky a iné jedlá.
Bobkový list sa používa aj v ľudovom liečiteľstve na posilnenie imunity, pri liečbe neurologických a infekčných chorôb, na zastavenie krvácania, pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a obličiek; liečia sa na psoriázu a cukrovku. Pri tonzilitíde, faryngitíde, bronchitíde a iných ochoreniach dýchacieho systému sa používa inhalácia s odvarom z bobkového listu. A teplé kúpele s prídavkom vavrínových listov vám pomôžu schudnúť. Je ale potrebné ich brať v spodnej bielizni, aby nedošlo k popáleniu éterickými olejmi, vo veľkých množstvách obsiahnutých v vavrínových listoch. Gazdinky tiež používajú túto rastlinu v boji proti moliam, ktoré odrádza jej korenistá aróma.
Poškodenie bobkovým listom
Bobkový list je vysoko rizikový alergén. Ľudia s potravinovými alergiami v anamnéze by preto nemali tento výrobok zneužívať. A pre tehotné a dojčiace ženy je toto korenie všeobecne kontraindikované. Je známe, že bobkové listy zvyšujú aktivitu maternice. Intenzívne svalové kontrakcie môžu viesť k potratu. Pokiaľ ide o dojčenie, konzumácia bobkových listov môže spôsobiť alergie na dieťa a negatívne ovplyvniť chuť mlieka.
Podľa pozorovania lekárov, s exacerbáciou obličkových chorôb a chorôb pečene a srdca, použitie bobkových listov na jedlo alebo ako liečivá rastlina prispieva k zhoršeniu pohody pacienta v dôsledku vysokého obsahu trieslovín v závode. Ľudia, ktorí majú narušený metabolizmus bielkovín, sa musia tohto korenia navždy vzdať. Aj keď počas obdobia remisie, po konzultácii s lekárom, je povolené používať korenie v obmedzenom množstve.
