Kapusta je súčasťou mnohých jedál; táto zelenina sa v Rusku pestuje od jedenásteho storočia. Ale prvé informácie o hlávkach kapusty s chrumkavými mäsitými listami sa našli už v časoch starovekého Ríma. To nie je prekvapujúce, pretože táto kultúra má nielen príjemnú chuť, ale je aj skladom vitamínov.
Môžete jesť kapustu aj po tepelnej úprave, morení aj surovú. Biela kapusta, brokolica, farebná, ružičkový kel, kaleráb a iné druhy - každý vyznávač zdravého životného štýlu si nájde obľúbenú odrodu populárnej poľnohospodárskej plodiny. Najviac všetkých vitamínov sa skladuje, samozrejme, v surovej kapuste.
Užitočné vlastnosti kapusty
Surová kapusta sa môže používať nielen na jedlo, ale aj na kozmetické a liečivé účely. Je kuriózne, že táto zelenina bola v staroveku považovaná za dezert. Aj rímski legionári pripravili liek, ktorý obnovuje silu z kapustných listov. V starom Egypte sa podľa historikov pestovala aj kapusta. Egypťania verili, že táto zelenina je schopná vylúčiť z tela každé ochorenie, predĺžiť mladosť.
Kapusta je šampiónom v obsahu vitamínu C. Na splnenie dennej potreby tohto vitamínu stačí zjesť asi 200 g čerstvej kapusty. Mimochodom, vitamín C zostáva v listoch aj po fermentácii. Poľnohospodárska plodina je tiež bohatá na minerálne soli, vlákninu, karotén, vitamíny P, E, K, horčík, zinok a ďalšie stopové prvky.
Používanie čerstvej kapusty pomáha pri chudnutí a čistení čriev, pri odstraňovaní toxínov z tela. Zelenina Collard obsahuje vápnik, železo a draslík, kapusta Savoy obsahuje dusíkaté látky. Preto pomáha pri vylučovaní obličkových kameňov.
Cenné látky v odrodách kapusty
Jesť čerstvú kapustu na posilnenie imunitného systému, rastlina má protizápalové, protirakovinové, močopudné, sedatívne, protisklerotické účinky. Nemôžete vymenovať všetko! Laxatívne pôsobia aj čerstvé listy kapusty.
Čerstvý ružičkový kel je mimoriadne užitočný pri srdcovo-cievnych ochoreniach a na udržanie mladistvej pokožky sa odporúča použitie červenej kapusty.
Zelný list sa môže použiť na ošetrenie modrín, popálenín, hnisavých rán, na tento účel sa hnetie a aplikuje na boľavé miesto. Kompresie sa najlepšie robí v noci, list hlávky kapusty môžete vopred namazať medom.
Čerstvá kapusta je predovšetkým vhodná na použitie s nízkou kyslosťou žalúdka. Ak máte zvýšenú kyslosť, mala by byť táto zelenina na chvíľu vylúčená z jedálnička. Čerstvá kapusta sa môže jesť nielen s listami, ale aj vo forme džúsu. Odporúča sa pri žalúdočných vredoch.
