Takmer všetci obyvatelia našej krajiny si kyslou kapustu vyskúšali aspoň raz v živote. V mnohých regiónoch je to jediný spôsob, ako si dlho uchovať úrodu kapusty. Zároveň sa v ňom zachovávajú všetky užitočné vitamíny a mikroelementy pre naše telo.
Dobrá kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínov skupín C, B, A, E, H, K, ako aj vlákninu, bielkoviny, organické kyseliny. Na morenie sa používajú stredné a neskoré odrody kapusty. Takáto kapusta je tiež bohatá na bioflavonoidy, niacín, škrob, pektíny, vápnik, horčík a železo. Na základe všetkých týchto prvkov je kyslá kapusta veľmi prospešná pre ľudské telo. Aké využitie má taká kapusta?
Výhody kyslej kapusty:
1. Vďaka tomu, že obsahuje organické kyseliny, zlepšuje trávenie a metylmetionín chráni žalúdočnú sliznicu pred poškodením.
2. Vďaka vysokej koncentrácii kyseliny askorbovej zvyšuje imunitu. Je to nepostrádateľný produkt pri nachladnutí a vírusových ochoreniach.
3. Pomáha ľuďom s nadváhou. Je to diétny produkt kvôli nízkemu obsahu kalórií - iba 27 kcal na 100 g.
4. Po konzumácii kyslej kapusty sa ďasná spevnia, nerozvinie sa zubný kaz.
5. Ohrozené osoby znižujú pravdepodobnosť srdcových chorôb a tiež zabraňujú vzniku zhubných nádorov.
6. Táto kapusta obsahuje látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v ľudskej krvi.
7. Kyslá kapusta je indikovaná na použitie v potravinách pre pacientov s diabetes mellitus, odstraňuje parazity z tela a má priaznivý účinok na pečeň, obličky a pankreas.
8. Pomáha bojovať s nervovými poruchami, eliminuje únavu a podráždenosť.
9. Kyslá kapusta okrem vnútorných orgánov posilňuje vlasy a nechty, zachováva tiež mladistvosť pokožky. K tomu použite rôzne masky z tohto produktu.
10. Pre mužov je to užitočné počas kocoviny, ako aj na zvýšenie duševnej kapacity a fyzickej aktivity.
11. Pre ženy kyslá kapusta pomáha prekonať toxikózu počas tehotenstva. Používa sa tiež vo forme masiek proti akné a pieham.
12. Okrem samotnej kapusty je užitočná aj jej šťava. Odstraňuje toxíny z pečene, pomáha pri ochoreniach žlčových kameňov, nevoľnosti, zápche. Tiež šťava z kyslej kapusty dokonale zvyšuje chuť do jedla a pomáha žalúdku absorbovať najťažšie jedlá.
Hlavnou kontraindikáciou kyslej kapusty je zvýšená plynatosť. Je to spôsobené fermentačnými procesmi v tomto produkte. Nemali by ho jesť ani ľudia s pankreatitídou, hypertenziou, zlyhaním obličiek a srdcovými opuchmi.
Napriek niektorým kontraindikáciám je kyslá kapusta veľmi užitočným a nevyhnutným potravinovým výrobkom od veľmi mladého veku (od 3 - 4 rokov).
