Ako Variť Lenivú Kapustovú Polievku

Obsah:

Ako Variť Lenivú Kapustovú Polievku
Ako Variť Lenivú Kapustovú Polievku

Video: Ako Variť Lenivú Kapustovú Polievku

Video: Ako Variť Lenivú Kapustovú Polievku
Video: Varíme parížsku cibul'ovú polievku 2024, Marec
Anonim

Ruská kuchyňa je bohatá na recepty na veľa druhov kapustovej polievky, prvotne ruského jedla, ktoré sa objavilo v hmlách času. Medzi nimi možno vyzdvihnúť vynikajúce jedlo pod zaujímavým názvom „lenivá kapustová polievka“. Nazývajú sa „leniví“nie preto, že by bolo treba urobiť niečo pre ich prípravu, ale preto, že sú „lenivo“dlho varené bez varu 4 - 5 hodín.

Ako variť lenivú kapustovú polievku
Ako variť lenivú kapustovú polievku

Je to nevyhnutné

  • - 500-600 g hovädzieho mäsa;
  • - 3 litre vody;
  • - 500-600 g čerstvej bielej kapusty;
  • - 2 malé cibule;
  • - 1 mrkva;
  • - koreň petržlenu 1 ks;
  • - koreň zeleru 1 ks;
  • - 100 g kyslej smotany;
  • - 1 polievková lyžica soli (bez vrchu);
  • - kôprová zelenina;
  • - petržlen.

Inštrukcie

Krok 1

Hovädzie mäso rozdelíme na porcie a vložíme do hrnca so studenou vodou. Hrniec položíme na sporák a mäso varíme tridsať minút do polovice varenia.

Krok 2

Kým sa mäso varí, pripravte si potrebné suroviny. Kapustu nakrájame na veľké pásiky a podlejeme vriacou vodou. Blanšírovanie kapusty sa robí tak, aby sa na povrchu kapustných listov vytvoril ochranný film, ktorý zabráni ich prepečeniu. Po 20 - 25 minútach vložte kapustu do sita alebo do sitka a nechajte vychladnúť. Cibuľu, zeler a petržlenovú vňať nakrájajte nie veľmi najemno, mrkvu nastrúhajte.

Krok 3

Mäso vyberte, umyte v teplej vode a vývar preceďte cez plátno preložené na polovicu alebo cez jemné sitko. Zalejeme vývarom späť do čistého umytého kastróla.

Krok 4

Do vývaru dáme kapustu, mrkvu, cibuľu, korene, kúsky mäsa a varíme bez varu 4 - 5 hodín. Tridsať minút pred koncom varenia dochuťte soľou.

Krok 5

Na tanier s hotovou kapustovou polievkou pridajte lyžičku kyslej smotany. Ak chcete pridať jedlo na kráse, ozdobte ho kôprom a petržlenovou vňaťou.

Odporúča: