Mnoho ľudí sa bojí zahrnúť bravčovú masť do jedálnička, pretože je príliš kalorická a obsahuje veľa cholesterolu. Tento produkt môže byť škodlivý, ak nepoznáte množstvo. A pár kúskov denne prinesie iba zdravotné výhody. Bravčová masť na čiernom chlebe je klasikou žánru, ale stojí za to vyskúšať tento zdravý produkt použiť pri varení.
Prečo je tuk užitočný
Obsahuje arachidonovú polynenasýtenú mastnú kyselinu. Pomáha zvyšovať imunitu, regulovať hormonálny a cholesterolový metabolizmus a má priaznivý vplyv na prácu srdca.
Bravčová masť obsahuje dostatočné množstvo vitamínov A, E, D. Ako každý mastný produkt pozitívne vplýva na pľúca, čo je obzvlášť dôležité pri pandémii koronavírusov.
Iba vy by ste sa nemali nechať uniesť bravčovou masťou, inak by sa výhody rýchlo zmenili na škodu. Pri nadmernej konzumácii produktu sa zvýši hladina cholesterolu, zhorší sa stav krvných ciev a zvýši sa hmotnosť.
Masťová paštéta
Toto jedlo sa tiež nazýva masť alebo pomazánka. Môže sa dať na čierny chlieb a podávať s borščom.
Budete potrebovať:
- 100 g solenej masti;
- ½ hlavy cesnaku;
- Mleté čierne korenie.
Krok za krokom varenie
- Prejdite slaninou (je lepšie vziať si domáce kyslé uhorky) cez mlynček na mäso pomocou veľkého drôteného stojana.
- Cesnak pretlačte lisom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Kombinujte ingrediencie, korenie a dajte do chladničky. Podávame chladené a natreté na hnedom chlebe.
Kuracia pečeň na masti
To je skvelá voľba pre zimné špízy v rúre. Kuracie pečeň je veľmi jemná, rýchlo sa vypráža a v duete so slaninou tiež dobre zasýti.
Budete potrebovať:
- 300 g kuracej pečene;
- 70 g masti;
- 3 strúčiky cesnaku;
- ½ cibule;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Krok za krokom varenie
- Opláchnite pečeň a nakrájajte na veľké kúsky. To isté urobte s cibuľou.
- Slaninu nakrájame na štvorce. Surové aj solené urobia, ale je lepšie vziať si to prvé. Ak máte solenú masť, nepreháňajte to so soľou.
- Nakrájajte cesnak, pridajte soľ a korenie. Pridajte do pečene a dobre premiešajte.
- Pečeň zapečieme, striedame s cibuľou a masťou. Pošlite piecť do rúry na 7 až 10 minút.
Potemkinove miešané vajcia
Podľa legendy miloval toto jednoduché jedlo obľúbenec Kataríny II., Grigorij Potemkin. Pravda alebo fikcia kuchárov, ale praženica na masti sa už dlho nazýva Potemkin.
Budete potrebovať:
- 2 vajcia;
- 20 g solenej masti;
- soľ;
- zelené cibule.
Krok za krokom varenie
Slaninu nakrájame na tenké plátky. Pre toto jedlo je dôležité brať masť s vrstvami mäsa, hrudník je ideálny. Môžete použiť údené alebo slaninu.
Plátky vložte do nevykurovanej panvice. Keď sa tuk začne topiť, obráťte kúsky na druhú stranu. Rozložte škvarky.
Vajíčka rozdrobte na panvicu bez poškodenia žĺtka a dochuťte soľou. Akonáhle je veverička trochu priliehavá, položte na ňu škvarky a posypte nasekanou zelenou cibuľkou.
