Syrová údená klobása - chutná snáď pre každého, okrem verných vegetariánov. Tieto klobásy sa považujú za pochúťky a často sa podávajú rezne na hostinách a rodinných sviatkoch. Surová údená klobása je navyše známa svojou relatívne dlhou trvanlivosťou bez chladničky, a preto sa často kupuje na stravovanie vo vlakoch a na cestách. Musíte si však byť schopní tento produkt zvoliť, aby ste si mohli vychutnať skutočne lahodnú surovú údenú klobásu.
Inštrukcie
Krok 1
Pri výbere surovej údenej klobásy nemusíte honiť nízku cenu. Tento výrobok v zásade nemôže byť lacný, nepatrí k množstvu každodenného tovaru a je pochúťkou. Na rozdiel od varenej klobásy, pri výrobe ktorej sa do mäsa pridáva vlhkosť, si výroba surového údeného produktu naopak vyžaduje odstránenie kvapaliny. Vo výsledku sa ukáže, že z rovnakého množstva mäsa sa ukáže surová údená klobása o polovicu menej ako varená klobása. Okrem toho ich výroba trvá oveľa viac času: dobrá surová údená klobása sa vyrába asi mesiac a pol, zatiaľ čo varená klobása sa dá pripraviť za deň.
Krok 2
Solídna cena však ešte nie je indikátorom vysokej kvality. Výrobcovia niekedy určujú ceny na základe svojich vlastných chutí a skutočná hodnota produktu nemá veľa spoločného s nákladmi. Lacnejšia klobása teda nemusí byť horšia alebo dokonca lepšie drahá.
Krok 3
Prezrite si rez klobásy. V dobrých obchodoch, ktoré predávajú surovú údenú klobásu, by mali zákazníkom ukázať plátky, aby sa mohli lepšie orientovať a kúpiť správny výrobok. Posúďte farbu - pre správny produkt by mal byť červenkastý, nie sivý. Zároveň sú kúsky slaniny v dobrej klobáse rovnomerne rozložené a nemalo by ich byť príliš veľa - slanina sa predáva v inom oddelení.
Krok 4
Preskúmajte samotný bochník klobásy. Mal by byť hladký, suchý, hustý, mierne zvrásnený, škrupina by sa nemala poškodiť.
Krok 5
Samozrejme nebude nadbytočné čítať informácie na obale. Štítok musí obsahovať úplné informácie o produkte: zloženie, výživovú hodnotu, dátum výroby, podmienky skladovania, dátum exspirácie. Plusom bude, ak má obal skratku „GOST“označujúcu odrodu (napríklad „klobása Braunschweig“). To znamená, že výrobok sa blíži štandardom stanoveným štátom pre tento druh klobásy.
Krok 6
Ak si pre seba vezmete novú klobásu, ktorú ste ešte neskúšali, a existuje príležitosť nebrať veľkú palicu, ale kúpiť si menšiu, urobte tak. Vyskúšajte a ak sa vám páči, nabudúce si vezmite viac.
