Medvedie mäso je veľmi užitočné pre oslabených ľudí so zníženou imunitou, ktorí trpia dlhotrvajúcimi chorobami, ako aj pre ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami, tráviacimi poruchami a inými ťažko liečiteľnými chorobami. Medvedie mäso má zvláštnu chuť, ktorá priamo závisí od toho, čo zviera zjedlo a aké je mäso tučné. Pretože práve tuk dáva medvediemu mäsu nepríjemný zápach. Ak je však mäso vopred správne spracované, získajú sa veľmi chutné pokrmy. Napríklad dusené medvedie mäso s hubami.
Je to nevyhnutné
-
- 2 kg medvedieho mäsa;
- rasca
- bylina mäty
- cesnak
- drvené bobule borievky - podľa vkusu;
- 1-2 mrkvy;
- 1 malá repa;
- 1 koreň petržlenu;
- 2 stredné cibule;
- 0,5 kg čerstvých bielych húb;
- 1 liter kvasu na chlieb;
- 100 g čučoriedok;
- polievková lyžica múky;
- rastlinný olej na vyprážanie mäsa a hnedej múky;
- petržlen a kôpor;
- cukor
- korenie
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Pri príprave duseného medvedieho mäsa musíte najskôr odstrániť špecifický zápach. Za týmto účelom sa mäso umyje pod studenou vodou, mierne sa osuší obrúskom a potom sa rozotrie rascou, cesnakom, posype suchou mätovou trávou a rozdrvenými borievkami. Potom sa uchováva na chladnom mieste 24 hodín.
Krok 2
Takto pripravené mäso opláchnite, aby ste odstránili zvyšky byliniek, osolte, nastrúhajte s čiernym korením a dajte na panvicu orestovať na malom množstve rastlinného oleja.
Krok 3
Počas tejto doby ošúpte mrkvu, repu, cibuľu a petržlenovú vňať. Mrkvu a petržlenovú vňať nasekajte na prúžky, okrúhlice na kocky, cibuľu na kolieska. Porcelánové huby umyte, stehná nakrájajte na kolieska a čiapky na malé kúsky.
Krok 4
Keď sa na vyprážanom mäse objaví ľahká kôra, dá sa do hrnca, zaleje sa kvasom chleba, pridá sa zelenina, huby a dá sa dusiť. Po chvíli skontrolujte obsah hrnca, či nie je soľ a podľa potreby dolievajte.
Krok 5
Keď mäso zmäkne, položí sa na tanier a do zvyšného vývaru sa dajú brusnice, predvarená múka, pridá sa trochu cukru a varí sa pol hodiny.
Krok 6
Udusené medvedie mäso zalejeme pripravenou omáčkou a privedieme k varu. Po častiach dáme na tanier, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom a podávame.
