Na sušenie môžete použiť ploticu, pražmu a barana. Čerstvo ulovené ryby by sa nemali hneď spracovať na sušenie. Najskôr ju namočte na niekoľko hodín do vody, potom môžete ryby pripraviť na solenie.
Je to nevyhnutné
-
- špagát;
- soľ;
- voda;
- panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Soľanka. Vezmite jednu časť soli na štyri časti vody. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
Krok 2
Pred veľvyslancom navlečte rybu na šnúrku cez oči.
Krok 3
Opláchnite zväzok rýb v studenej vode, aby ste umyli voľné šupiny.
Krok 4
Ryby potrieme veľkým množstvom hrubozrnnej soli.
Krok 5
Osolené ryby položte voľne, bruchom hore, na dno panvice.
Krok 6
Rybu zalejte soľankou.
Krok 7
Po 3 - 5 dňoch, v závislosti od množstva rýb, vyberte zväzky s rybami z panvice.
Krok 8
Vložte zväzky do veľkého pohára a opláchnite ich hodinu studenou vodou.
Krok 9
Potom by mali byť ryby zavesené na čerstvom vzduchu. Rozložte ho na zväzok tak, aby sa ryby navzájom nedotýkali a viseli s vystrčeným bruškom.
Krok 10
Malé ryby je potrebné sušiť dva týždne, veľké ryby päť týždňov.
