Mäsová terina je vynikajúce bravčové jedlo s jemnou kuracím mäsom, aromatickou slaninou, pistáciami a opečenou cibuľkou. Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 800 gramov bravčového mäsa;
- - 200 gramov kuracej pečene;
- - 150 gramov cibule;
- - 150 gramov slaniny;
- - 200 mililitrov smotany;
- - 50 gramov lúpaných pistácií;
- - 1 lyžička muškátový oriešok;
- - 2 vajcia;
- - mleté čierne korenie;
- - pár strúčikov cesnaku;
- - soľ;
- - 2 lyžice. koňak.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite slaninu, nakrájajte na malé kocky. Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Pečeň umyte, nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Na panvici pár minút opekáme slaninu, preložíme na tanier. Na panvicu pridáme maslo, orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu do svetlo zlatohneda. Pridajte pečeň, smažte 4 minúty.
Krok 3
Vezmite bravčové mäso, opláchnite, nakrájajte na kúsky, mleté mäso. Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie, vajce, mletý cesnak a muškátový oriešok.
Krok 4
Nalejte koňak, smotanu, dôkladne premiešajte rukami. Pridáme slaninu, pečeň, pistácie. Jemne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne rozdelilo.
Krok 5
Prenesieme do obdĺžnikového tvaru. Utlačte, aby neboli žiadne prázdne miesta, formu zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie. Misku vložte do hlbokého plechu na pečenie, zalejte horúcou vodou tak, aby siahala až do stredu misky.
Krok 6
Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Pečieme asi hodinu a pol. Hotové jedlo vyberte z formy, vychladnite.
Krok 7
Vypustite tekutinu, terinu pod tlakom vytlačíte, aby bola hustá a dobre nakrájaná. Odložíme na deň do chladničky. Uvoľnenie útlaku po 5 hodinách.
Krok 8
Terinu jemne otočte na misu a dozdobte podľa chuti.
