Košíček patrí k obľúbenému pečivu mnohých gazdiniek. História pôvodu tohto dezertu siaha do dávnej minulosti. Potom bol považovaný za výsadu šľachty. Teraz si to môže užiť ktokoľvek. Varenie je ľahké a zvládne ho každá hosteska.
Košíčky s mandarínkami
Košíčky je možné pripraviť s rôznymi polevami. Sú chutné so sušeným ovocím, bobuľami a samozrejme s citrusmi. Táto verzia domáceho pečenia mandarínky sa ukáže ako jemná, vzdušná a veľmi chutná. Môžete si ho kedykoľvek uvariť. Obzvlášť dôležité je to na novoročné sviatky, keď sa bez mandarínok nezaobíde ani jeden sviatočný stôl.
Zloženie:
- 4-5 mandarínok
- 1 oranžová
- 175 g kryštálového cukru
- 125 g prémiovej pšeničnej múky
- 125 g masla
- 2 kuracie vajcia
- 1 lyžička prášok do pečiva
- vanilín voliteľný
- štipka soli
- Mandarínky dôkladne umyte, rozdeľte na kolieska. Vložte do malého hrnca. Podlejeme cukrom (50-70 g). Pridajte lyžicu vody. Citrusové plody varíme 2 - 3 minúty na miernom ohni. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a mandarínky by mali byť mäkké a pocukrované.
- Maslo spojíme s cukrom a v miske mixéra dohladka vyšľaháme dohladka. Preložíme do misy, zašľaháme vajce. Pridajte vanilín (voliteľné) alebo nastrúhanú pomarančovú kôru. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva. Nalejte 2 lyžice. l. pomarančový džús (vytlačiť z pomaranča). Vymiesime cesto.
- Pripravte si formičky na muffiny. Ak je to potrebné, namažte ich olejom alebo vodou. Cesto rozdelíme do foriem. Na vrch položte kandizované mandarínky.
- Pečieme v horúcej rúre (180C) do zlatista. Dosť 20 - 30 minút (v závislosti od rúry). Ochota skontrolovať špáradlom alebo trieskou.
Malinový košíček
Tento malinový koláč sa vyznačuje neobvyklou jemnosťou a chuťou. Výhodou pečiva je, že sa dá skladovať aj niekoľko dní. Preto sa dá pripraviť vopred.
Zloženie:
- 300 g pšeničnej múky
- 80 g masla
- 120 ml rastlinného oleja
- 180 g cukru
- 3 kuracie vajcia
- 1 lyžička prášok do pečiva
- štipka soli
- 2 lyžičky citrónová kôra
- maliny na požiadanie
- práškový cukor (na podávanie)
- Umyte vajcia, zašľahajte do misy na šľahanie. Porazte veľmi dobre (biele). Je lepšie to robiť pri vysokých rýchlostiach mixéra. Tenkým prúdom nalejte rastlinný olej. Maslo si predtým rozpustíme. Schladiť. Pripojte k zmesi, ktorá sa má vyšľahať. Pridajte citrónovú kôru.
- Múku preosejeme. Pridajte do nej prášok do pečiva a soľ.
- Spojte múku a vajcom maslom namiešanú zmes. Dobre premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana.
- Na toto pečenie si vezmite veľkú misu, napríklad silikón s priemerom 20 - 25 cm. Na dno nalejte tenkú vrstvu cesta. Na ňu položte vrstvu malín. Cesto opäť nalejte na bobule. Opäť malina. Horná vrstva je cesto. Po upečení zostanú maliny v muffine neporušené.
- Rúru predhrejeme na 180C. Pečieme 40 - 50 minút (záleží od rúry). Ochota skontrolovať špáradlom, špáradlom alebo dreveným špízom. Pri podávaní posypeme krupicovým cukrom.
