Tento rok sa skončí veľmi skoro a ďalší príde. Všetci na neho čakáme a pripravujeme sa na stretnutie s ním so stolom plným maškŕt. Ponúkam vám recept na šalát na novoročný stôl, nie nadarmo dostal názov „Karnevalová noc“.
Je to nevyhnutné
- - 300 gramov mierne soleného sleďa,
- - 200 gramov mierne solených uhoriek,
- - 200 gramov sušených sliviek,
- - 300 gramov chleba Borodino,
- - 1 cibuľa,
- - 2 lyžice octu,
- - obľúbené korenie,
- - 3-4 vetvičky petržlenu,
- - rastlinný olej na vyprážanie.
- Na doplnenie paliva:
- - 60 ml rastlinného oleja,
- - 1 vaječný žĺtok,
- - 10 gramov horčice,
- - 1 polievková lyžica octu (3%)
- - 10 gramov cukru
- - soľ na špičke noža.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky a vložte do misy. Cibuľu pridáme korenie, zalejeme octom a pohárom vriacej vody. Nechajte marinovať 1 hodinu.
Krok 2
Sleďa vykuchajte, odrežte plutvy a chvost. Olúpte sleďové filé, odstráňte chrbticu a kosti z rebier. Sleď nakrájajte na plátky široké asi 2 až 3 centimetre.
Krok 3
Konce uhoriek odrežeme a nakrájame na tenké prúžky. Sušené slivky roztriedte a poduste ich vriacou vodou 15 minút. Po tom vytlačte slivky a každú nakrájajte na 4 kúsky.
Krok 4
Chlieb nakrájajte na plátky široké najviac 2 centimetre. Odrežte kôry a vyrežte hviezdy (alebo jednoducho nakrájajte na malé kúsky). Chlieb osušte v rúre, posypte obľúbeným korením.
Krok 5
Ak chcete pripraviť obväz, vezmite si vaječný žĺtok a dobre ho roztlačte s horčicou, soľou, cukrom a octom. Výsledná zmes sa zriedi rastlinným olejom a všetko sa dôkladne premieša.
Krok 6
Slede zmiešajte s uhorkami, sušenými slivkami, krutónmi a na vrchu posypte nakladanou cibuľkou (nezabudnite cibuľu dobre vytlačiť). Výsledný šalát zalejte zálievkou a posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Šalát odložíme na 2-3 hodiny do chladničky a podávame.
