V jesenných dňoch bude potešením dopriať si voňavý koláč s tenkým chrumkavým základom plným čerstvých šťavnatých bobúľ - pravá americká klasika.
Je to nevyhnutné
- Na tvarohové sekané cesto:
- - 200 g pšeničnej múky;
- - 100 g masla;
- - 50 g tvarohu (obsah tuku 9%);
- - 2-3 lyžice cukru;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1 polievková lyžica mlieka;
- - 1-2 lyžice ľadovej vody;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - 800 g čerstvých čučoriedok;
- - 120 g cukru;
- - 35 g múky;
- - strúhaná kôra z polovice citróna;
- - 1 čajová lyžička mletej škorice;
- - 15 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte tvarohové cesto. Múku zmiešame so soľou a cukrom. Chladené maslo nasekáme najemno, pridáme tvaroh.
Krok 2
Maslo a tvaroh spojíme s múčnou zmesou, nasekáme v kuchynskom robote alebo nožom na malé strúhanky. Vajcia pretrepte vidličkou.
Krok 3
Polovicu vaječnej hmoty zmiešajte s mliekom a dajte do chladničky. Zvyšné vajce zmiešajte s vodou a postupne nalejte do cesta na múku a maslo.
Krok 4
Miešajte dohladka. Vytvorte z neho guľku, zakryte potravinovou fóliou a jednu hodinu dajte do chladničky. Cesto vyvaľkáme na kruh s priemerom 30 cm a dáme do okrúhlej misky s priemerom 23 cm.
Krok 5
Prilepte vidličkou, orezajte všetky nerovnosti. Vložte do chladničky na 20 - 30 minút. Z útržkov cesta vykrajujte hviezdičky na ozdobu.
Krok 6
Umyte čučoriedky. Maslo nakrájajte nadrobno a jemne ho zmiešajte so zvyškom prísad do plnky, aby ste nepoškodili bobule.
Krok 7
Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte plnku do formy s pripraveným základom a ozdobte hviezdičkami. Cesto potrieme zmesou vajec a mlieka.
Krok 8
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 45 - 50 minút. Ak začne horieť, prikryjeme alobalom. Hotový koláč mierne ochladíme vo forme.
Krok 9
Podávame teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
