Adjika je obľúbené jedlo mnohých ľudí spojené s korenistou arómou a štipľavou chuťou. Je to celkom jednoduché pripraviť, zvládne to aj začínajúca hosteska. A recept na sibírsku adjiku pomôže prekvapiť hostí neobvyklou kombináciou známych ingrediencií.
Na rozdiel od adjiky, ktorá sa pripravuje v južných oblastiach, sibírska neobsahuje korenené byliny tradičné pre Kaukaz. Ale je v ňom veľa chrenu a cesnaku - práve oni dodajú omáčke korenie. Jeho ostrosť môže každá žena v domácnosti regulovať nezávisle, čím zvyšuje alebo znižuje množstvo horiacich prísad.
Na 3 litre sibírskej adjiky budete potrebovať:
- • paradajky sú mäkké, môžete dokonca mierne prezrieť - 2 kg;
- • bulharský korenie - 1 kg;
- • kryštálový cukor - 75 g;
- • soľ - 30 g;
- • strúhaný chren - v rozmedzí 150-200 g;
- • 9% octu - 4 lyžice. lži;
- • cesnak - 2 hlavy.
Varenie sibírskych mňam.
1. Zeleninu umyjeme, cesnak rozdelíme na plátky. Tri chren a semená očistíme od papriky.
2. Paradajky, cesnak a korenie urobte cez mlynček na mäso do hlbokého hrnca. Posielame tam chren a pridáme soľ a cukor.
3. Varíme za stáleho miešania dlhou lopatkou asi pol hodiny. Prilejeme ocot, varíme adjiku ďalších 5 minút, sporák uhasíme.
4. Dózy na adjiku sterilizujeme vopred - v rúre alebo nad parou kanvice. Bude to stačiť na obarenie viečok vriacou vodou.
5. Rozložíme hotovú horúcu adjiku a pevne spojíme viečka švom. Pokiaľ je obrobok úplne vychladnutý, je vhodné ho zabaliť do deky.
