Správne pripravená adjika nielen pomáha diverzifikovať chuť takmer každého pokrmu, ale má aj antivírusové vlastnosti, obsahuje látky, ktoré zlepšujú chuť do jedla a procesy trávenia.
Je to nevyhnutné
-
- paradajky - 2,5 kg;
- mrkva - 500 gramov;
- cibuľa - 500 gramov;
- Bulharský korenie - 500 gramov;
- jablká - 500 gramov;
- horké korenie -2 struky;
- cesnak - 150 gramov;
- rastlinný olej - 250 ml;
- stolový ocot - 100 ml;
- cukor - 100 gramov;
- soľ - 50 gramov.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si všetku zeleninu vopred. Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Olúpte a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak. Papriku umyte, odstráňte stopky a semiačka. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníka a olúpeme.
Krok 2
Vezmite päťlitrový kastról, nalejte do neho 2 litre vody. Priveďte tekutinu do varu a vypnite. Paradajky, ktoré boli predtým dôkladne umyté, jemne ponorte do vriacej vody. Zatvorte veko a nechajte 2-3 minúty sedieť. Vypustite vodu, paradajky ošúpte a odstráňte stopky. Takto pripravené paradajky preveďte cez mlynček na mäso.
Krok 3
Nakrájajte pre vaše pohodlie a mrkvu rozdrvte na kúsky.
Krok 4
Nakrájajte na štvrtiny a na mlynčeku na mäso otočte paprikové a feferónkové struky.
Krok 5
Olúpanú cibuľu ponorte na 2 minúty do studenej vody. Nakrájajte ho na štvrtiny a rozdrvte ho na kúsky.
Krok 6
Prejdite vopred pripravené jablká na mlynčeku na mäso.
Krok 7
Všetku mletú zeleninu vložte do 5 litrového hrnca. Dobre premiešajte a položte na mierny oheň. Zmes za občasného miešania privedieme k varu. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Dobre premiešame a povaríme 30 minút.
Krok 8
Počas varenia adjiky sterilizujte nádoby a nakrájajte cesnak.
Krok 9
Pridajte cesnak a ocot a povarte ďalších 10 minút.
Krok 10
Hotovú adjiku vložte do pripravených zaváracích pohárov a zrolujte.
