Nie je žiadnym tajomstvom, že mliečne výrobky by sa mali kupovať s mimoriadnou opatrnosťou. Predajcovia sa teraz snažia nalákať kupujúceho na krásne meno a všade, kde napíšu, že je produkt farmovo pestovaný. A ako zistiť, či je výrobok dobrý alebo nie, skúsme použiť príklad tvarohu.
Najdôležitejší tip: nepodľahnite reklame. Teraz môžete vydávať akýkoľvek výrobok za ekologický, farmársky, biologický atď. V skutočnosti môžu iba v laboratóriách dôkladne zistiť, kde sa prírodný produkt nachádza a kde je jeho náhrada. Preto si na obale v prvom rade prečítajte zloženie produktu. Prírodný tvaroh obsahuje samotný tvaroh (mlieko), kvások a pomocné látky - syridlo a chlorid vápenatý. Všetko! Prírodný tvaroh by nemal obsahovať sušené mlieko, konzervačné látky a rastlinné tuky.
Pozrite sa na dátum výroby. Nekupujte tvaroh, ak do dátumu spotreby zostane jeden alebo dva dni. Pri otváraní tvarohu ho cítiť. Pravý tvaroh vonia ako mlieko a chuť je mierne kyslá alebo sladká, bez výraznejšej výhody.
Ak máte pochybnosti o kvalite tvarohu, urobte malý laboratórny experiment. Na tvaroh dajte kvapku jódu. Ak kvapka zmodrie, bol do tvarohu pridaný škrob, aby sa zvýšil objem produktu.
Prírodný tvaroh má jednotnú zrnitú konzistenciu. Príliš mäkký lepkavý tvaroh znamená prítomnosť pomocných látok alebo porušenie skladovania produktu.
