Skutočný, bez falzifikátov a prísad, tvaroh je veľmi užitočný a dôležitý produkt. V poslednej dobe sa však čoraz viac ozývajú nelichotivé recenzie o kvalite tvarohu v predaji.
Ako zvoliť správny tvaroh, aby výrobok nepoškodil? Ťažko nájdete niečo lepšie ako rustikálne, ale tento luxus nie je k dispozícii každému obyvateľovi mesta, takže musíte tento produkt kúpiť v rôznych obchodoch.
Venujte pozornosť nasledujúcemu:
1 balenie
Cesta musí byť suchá; nie je lepkavý a nie je nadmerne mokrý, nemalo by dochádzať k opuchu. Ak ide o tvaroh v nafúknutom vákuovom obale, je lepšie takýto výrobok obísť. Musí byť uložený vo vitríne s chladničkou, pretože sa rýchlo zahrieva.
2. Podmienky skladovania
Dátum vydania by nemal byť iný ako včera. Pravý tvaroh sa uchováva najviac tri dni. Ak dátum spotreby uvedený na obale prekročí toto obdobie, zmieša sa s produktom veľké množstvo konzervačných látok a rôznych chemikálií, ktoré nie sú vždy bezpečné pre zdravie.
3. Vzhľad
Farba najsprávnejšieho tvarohu je biela s jemne krémovým odtieňom. Žltý alebo modrastý odtieň tvarohu je znakom dlhodobého skladovania alebo nedostatku kvality.
4. Vôňa
Vôňa pravého tvarohu je mliečna a kyslá. Ak sa vám zdalo silne kyslé, je veľmi pravdepodobné, že je produkt zatuchnutý alebo vyrobený v rozpore s technológiou.
5. Ochutnajte
Chuť pravého tvarohu je jemná a mierne kyslá, ale nie kyslá, o to sladšia. Kyslý tvaroh je starý a sladká chuť pochádza z pridania cukru, aby sa skryl vysoký obsah kyselín. Tvaroh bez chuti je jednoducho bez chuti a s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje škrob alebo chlorid vápenatý.
Chuť a farbu zabaleného tvarohu nemôžete v obchode spravidla zažiť, ale ak narazíte na nekvalitný výrobok, musíte si zapamätať výrobcu a odteraz odmietate nakupovať výrobky pod touto ochrannou známkou.
Tiež stojí za to vedieť, že mäkké, papierové, tvarohové obaly nie sú najlepšou voľbou, sú krehké a ľahšie sa do nich dostanú patogénne baktérie. Uprednostniť by sa malo pevné, plastové alebo vákuové balenie. Je zapečatený, takže riziko, že sa doň dostanú patogény, je menšie a je jednoduchšie produkt v ňom udržať.
Ak je účelom nákupu práve tvaroh, mali by ste na etikete hľadať presne toto slovo, nie však „tvarohový výrobok“, „tvarohová hmota“. Všetky tieto výrobky a hmoty sú vyrábané s prídavkom cukru alebo náhrady mliečneho tuku, alias margarínu, alias hydrogenovaného rastlinného tuku.
Na štítku musí byť uvedený obsah tuku v tvarohu, jeho energetická a výživová hodnota, ako aj zloženie. Konzervačné látky, zahusťovadlá a prídavné látky v potravinách znižujú kvalitu produktu.
Lepšie je, samozrejme, kúpiť si tvaroh na trhu, kde každá várka výrobkov prechádza sanitárnou a epidemiologickou kontrolou, existuje výber a môžete si nielen dobre prezrieť kupovaný tvaroh, ale aj ho ovoňať., a dokonca aj ochutnať.
