Terrin je pôvodom z Francúzska. Môže byť vyrobený z takmer akejkoľvek prísady, ale najsofistikovanejšia možnosť je s krevetami.
Je to nevyhnutné
- Pre 8 porcií:
- - 700 g filé z tresky;
- - 6 vajec;
- - 500 g kráľovských kreviet;
- - 2 malé paradajky;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 cibuľa;
- - 2 lyžičky sušená bazalka;
- - 4 polievkové lyžice olivový olej;
- - soľ korenie.
- Budete tiež potrebovať mixér a papier na varenie.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte cesnak a cibuľu, nakrájajte nadrobno. Paradajky zalejeme vriacou vodou po dobu 1 minúty, potom odstránime šupku, dužinu nakrájame na malé kocky.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Cesnak a cibuľu podusíme do mäkka. Na panvicu pridáme paradajky a sušenú bazalku. Dusíme za občasného miešania, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Petržlenové listy nakrájame nadrobno a pridáme k zelenine. Rúru predhrejte na 180 ° C.
Krok 3
Olúpte krevety a vyberte hlávky. Niekoľko kreviet odstavte. Budú použité neskôr. Zvyšok kreviet nakrájame nadrobno.
Krok 4
Rybie filé zomelieme v mixéri a zmiešame s nakrájanými krevetami, vajcami a dusenou zeleninou, soľou a korením.
Krok 5
Mleté mäso vložte do rúry na pečenie pokrytej papierom na varenie. Na vrch poukladáme zvyšné krevety, na ktoré posypeme pár kvapiek olivového oleja. Terinu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút. Hotové jedlo ochlaďte a potom nechajte niekoľko hodín v chladničke. Vyberte z formy a nakrájajte.
